घरी जेवण बनवणे झाले महाग! शाकाहारी अन् मांसाहारी थाळीच्या किमती उच्चांकावर

क्रिसिल इंटेलिजन्सच्या मासिक अहवालानुसार, ऑगस्टमध्ये शाकाहारी थाळीचा खर्च २९.५ रुपये होता. जुलैमध्ये हा खर्च २९.१ रुपये होता आणि वर्षभरापूर्वीही तो २९.१ रुपयेच होता. एप्रिल २०२५ पासून उपलब्ध असलेल्या आकडेवारीनुसार ही सर्वोच्च पातळी आहे. ऑगस्टमध्ये शाकाहारी थाळीच्या खर्चात वार्षिक आणि मासिक अशा दोन्ही आधारांवर १ टक्क्याने वाढ झाली आहे.

या वाढीचे मुख्य कारण कांदा होते. कांद्याचे दर वार्षिक आधारावर सुमारे ४३ टक्क्यांनी वाढून ४० रुपये प्रति किलोवर पोहोचले, जे ऑगस्ट २०२५ मध्ये २८ रुपये प्रति किलो होते. क्रिसिलने या वाढीचे कारण पुरवठ्यातील तुटवडा असल्याचे म्हटले आहे. महाराष्ट्रात अवकाळी पाऊस आणि गारपिटीमुळे हंगामाच्या अखेरीस येणारे पीक आणि साठवलेला माल यांचे नुकसान झाले होते. तसेच, रब्बी हंगामातील उत्पादनात ५-६ टक्क्यांची घट झाल्यानेही पुरवठ्यावर मर्यादा आल्या होत्या.

वनस्पतीजन्य तेल आणि स्वयंपाकाच्या गॅसच्या दरांनीही हा ताण वाढवला. पश्चिम आशियातील संघर्षामुळे पुरवठ्यात व्यत्यय आणि इंधनाचे वाढलेले दर यांमुळे, वनस्पतीजन्य तेल आणि एलपीजी सिलिंडरच्या किमतीत वार्षिक आधारावर अनुक्रमे ११ टक्के आणि १० टक्के वाढ झाली.

मांसाहार करणाऱ्या कुटुंबांसाठी ब्रॉयलर चिकन हा खर्चाच्या दृष्टीने सर्वात मोठा चिंतेचा विषय ठरला. ब्रॉयलरच्या दरात वार्षिक आधारावर १० टक्क्यांनी वाढ झाल्याचा अंदाज आहे. मांसाहारी थाळीच्या एकूण खर्चात चिकनचा वाटा जवळपास अर्धा असतो. पशुखाद्याच्या वाढलेल्या दरांमुळे चिकनचा खर्च वाढला आणि परिणामी संपूर्ण जेवणाचा खर्चही वाढला.

मात्र मासिक आधारावर परिस्थिती संमिश्र होती. ऑगस्टमध्ये शाकाहारी थाळीच्या खर्चात १ टक्क्याने वाढ झाली, तर मांसाहारी थाळी १ टक्क्याने स्वस्त झाली. या महिन्यात कांद्याचे दर १७ टक्क्यांनी वाढल्याने शाकाहारी जेवणाचा खर्च वाढला, मात्र टोमॅटोच्या दरातील ७ टक्क्यांच्या घटीमुळे ही वाढ मर्यादित राहिली.

मांसाहारी थाळीच्या खर्चातील घट ही ब्रॉयलरच्या दरातील मासिक ४ टक्क्यांच्या घटीशी संबंधित होती, कारण श्रावण महिन्यात त्याची मागणी कमी झाली होती.