ब्रिक्स परिषदेच्या (BRICS Summit) पहिल्याच दिवशी भारताच्या समृद्ध खाद्यसंस्कृतीची आणि विविधतेची झलक पाहायला मिळाली. परिषदेसाठी उपस्थित असलेल्या जागतिक नेत्यांना आणि परदेशी प्रतिनिधींना संपूर्ण शाकाहारी (All-Vegetarian) भोजनाचा आस्वाद दिला जात आहे. यामध्ये भारताच्या विविध प्रांतांतील खास पारंपरिक पदार्थांसोबतच आंतरराष्ट्रीय शाकाहारी पदार्थांचाही समावेश करण्यात आला आहे.
भारतीय प्रांतिक चवीचा मेळ
परदेशी व्हीव्हीआयपी पाहुण्यांना भारताच्या विविध भागांतील पाककला आणि परंपरांची ओळख व्हावी, या उद्देशाने हा विशेष मेनू तयार करण्यात आला आहे. यामध्ये उत्तर भारतापासून ते इतर प्रांतांतील प्रसिद्ध पदार्थांचा समावेश आहे:
- पनीर लबाबदार आणि राजमा रसेदार: उत्तर भारतीय पद्धतीची खास मसालेदार ग्रेव्ही.
- डाळ पंचमेल आणि मकाई लसूणी पालक: आरोग्यदायी आणि चवदार डाळी व भाज्यांचा मेळ.
- मोतिया पुलाव आणि दम आलू बनारसी: बनारसी शैलीतील खास आलू आणि सुगंधी पुलाव.
आंतरराष्ट्रीय पदार्थांचाही तडका
भारतीय पदार्थांसोबतच पाहुण्यांच्या आवडीचा विचार करून मेनूमध्ये काही आंतरराष्ट्रीय पदार्थांनाही स्थान देण्यात आले आहे. यामध्ये ‘पेन्ने अल पोमोडोरो ए पन्ना’ (Penne al pomodoro e panna), बाजरी, बीन्स आणि सिमला मिरचीचे ‘सिट्रस पार्सले ड्रेसिंग सॅलड’, तसेच ‘बेक्ड व्हेज आ ग्रॅटिन’ (Baked Veg Au Gratin) या पाश्चात्य शाकाहारी पदार्थांचा समावेश आहे.
पारंपरिक तोंडी लावणी आणि हलका आहार
मुख्य भोजनासोबत भारतीय जेवणाची शान असलेले पापड, ताजी सॅलड्स आणि विविध कोशिंबिरी वाढल्या जात आहेत. यामुळे परदेशी पाहुण्यांना संपूर्ण शाकाहारी अन्नाचा एक वेगळा आणि समृद्ध अनुभव मिळत आहे.
पंतप्रधान नरेंद्र मोदी आणि चीनचे अध्यक्ष शी जिनपिंग यांच्या महत्त्वाच्या भेटीपूर्वी ही विशेष मेजवानी आयोजित करण्यात आली. ब्रिक्ससारख्या मोठ्या जागतिक व्यासपीठावर भारताने आपल्या वैविध्यपूर्ण शाकाहारी खाद्यसंस्कृतीचे दर्शन घडवत मुत्सद्देगिरीसोबतच आदरातिथ्याचाही एक वेगळा ठसा उमटवला आहे.
