Blue zones diet: एका अहवालानुसार एक व्यक्ती सरासरी ७० ते ८० वर्षे जगतो. मात्र, जगात अशीही काही ठिकाणे आहेत, त्या ठिकाणी लोक सरासरी १०० वर्ष जगतात. एवढंच नाही तर त्या ठिकाणी राहणारे लोक फक्त १०० वर्ष जगत नाहीत तर ते निरोगी जीवन जगतात. ‘ब्लू झोन’ असे क्षेत्र आहे, जिथे लोक सातत्याने सर्वात जास्त काळ आणि निरोगी आयुष्य जगतात. या क्षेत्रांवर असंख्य अभ्यास केले गेले आहेत, जिथे तज्ज्ञांनी एक विशिष्ट खाण्याची पद्धत ओळखली आहे, जी दीर्घकालीन आजारांना दूर ठेवण्यास मदत करते. आजकालचे फॅड डाएट कॅलरी मोजण्यावर लक्ष केंद्रित करत असले तरी असा एक आहार आहे, जो या घटकांकडे लक्ष न देता तुम्हाला जास्त काळ जगण्यास मदत करू शकतो. द मिररच्या मते, एका दीर्घायुषी संशोधकाने असा खुलासा केला आहे की, तुमच्या दैनंदिन दिनचर्येत फक्त तीन गोष्टींचा समावेश केल्याने तुम्हाला १०० वर्षांपर्यंत जगण्यास मदत होऊ शकते. याबद्दल सविस्तर जाणून घेऊयात.
जास्त काळ जगण्याचे शास्त्र
संशोधक जपानमधील ओकिनावा, इटलीमधील सार्डिनिया आणि कोस्टा रिकामधील निकोया यांसारख्या ठिकाणांना ब्लू झोन म्हणतात, कारण येथे १०० वर्ष जगलेल्या लोकांची संख्या सर्वाधिक आहे. प्रसिद्ध दीर्घायुष्य संशोधक आणि लेखक डॅन बुएटनर यांच्या मते, दीर्घायुष्याचे रहस्य जिम किंवा फार्मसीमध्ये नाही तर त्यांच्या स्वयंपाकघरात आहे. बुएटनरच्या टीमने गेल्या शतकात या भागात केलेल्या १५० हून अधिक आहार अभ्यासांचे विश्लेषण केले, कारण त्यांना तेथील दीर्घायुषी लोक काय खातात हे जाणून घ्यायचे होते.
मनोरंजक गोष्ट म्हणजे या भागात शंभर वर्षांहून अधिक काळ जगणाऱ्या लोकांनी कधीही जाणूनबुजून १०० वर्षे गाठण्याचे लक्ष्य ठेवले नाही किंवा त्यांनी त्यांच्या सेवनावर आधारित प्रथिने खाल्ली नाहीत किंवा त्यांनी कधीही जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचा विचार केला नाही. त्याऐवजी त्यांनी असा आहार घेतला, जो निसर्गाशी जोडलेला होता.
आहाराचे तीन स्तंभ
ब्युएटनर असे सुचवतात की, दररोज कमीत कमी तीन वेळा खाल्ल्याने तुम्हाला जास्त आयुष्य जगण्यास मदत होऊ शकते. सर्वात महत्त्वाच्या श्रेणींमध्ये बीन्स, नट्स आणि ऑलिव्ह ऑइलसारख्या निरोगी चरबींचा समावेश आहे. जगातील प्रत्येक दीर्घायुषी आहाराचा पाया म्हणून बीन्सचा उल्लेख केला जातो. कोस्टा रिकामध्ये काळे बीन्स असोत किंवा भूमध्यसागरीय भागात चणे असोत.. त्यामध्ये फायबर आणि वनस्पती-आधारित प्रथिने भरपूर असतात, जे आतड्यांचे आरोग्य राखण्यास आणि रक्तातील साखर स्थिर करण्यास मदत करतात.
संशोधनातून असे दिसून आले आहे की, जे लोक दररोज मूठभर ड्रायफ्रूट्स खातात ते न खाणाऱ्या लोकांपेक्षा सुमारे २ ते ३ वर्षे जास्त जगतात. बदाम आणि अक्रोडापासून ते साध्या शेंगदाण्यापर्यंत, हे ड्रायफ्रूट्स हृदयाच्या आरोग्यासाठी आवश्यक असलेले निरोगी चरबी आणि खनिजे प्रदान करतात. ऑलिव्ह ऑइल हे कदाचित सर्वात प्रसिद्ध दीर्घायुष्य वाढवणारे आहे. ब्लू झोनमध्ये ते मोठ्या प्रमाणात वापरले जाते. तज्ज्ञांनी एक्स्ट्रा-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल निवडण्याची आणि लोणी किंवा प्रक्रिया केलेल्या तेलांऐवजी ते तुमच्या चरबीचा प्राथमिक स्रोत म्हणून वापरण्याची शिफारस केली आहे.
या तिघांच्या पलीकडे, ब्लू झोन आहार हा मुख्यत्वे वनस्पती-आधारित आहे. पालकसारख्या हिरव्या पालेभाज्या, गोड बटाटे आणि ओट्ससह, जटिल कार्बोहायड्रेट्स प्रदान करतात, जे दीर्घायुष्यासाठी ऊर्जा प्रदान करतात.
