नारळ, गूळ अन् तांदळाचं पीठ; उकडीच्या मोदकातून मिळतात ‘हे’ पोषक घटक

गणेशोत्सव जवळ आला की अनेक घरांमध्ये मोदक बनवण्याची लगबग सुरू होते. घरातील सदस्य एकत्र येऊन मोदक बनवतात, त्यामुळे या पदार्थाची केवळ चवच नाही तर कुटुंबातील अनेक आनंदी आठवणीही त्यासोबत जोडल्या जातात. पारंपरिक उकडीच्या मोदकाबरोबरच तळलेले मोदक, खवा मोदक, चॉकलेट मोदक आणि विविध आधुनिक प्रकारही लोकप्रिय झाले आहेत. मात्र, पारंपरिक उकडीचा मोदक आजही महाराष्ट्राच्या खाद्यपरंपरेत आपले खास स्थान टिकवून आहे.

उकडीचा मोदक हा मुख्यतः तांदळाचे पीठ, नारळ आणि गूळ यांपासून तयार केला जातो, त्यामुळे त्यातून कार्बोहायड्रेट्स, आहारातील फायबर, फॅट्स आणि काही जीवनसत्त्वे व खनिजे मिळतात. तांदळाच्या पिठामुळे शरीराला ऊर्जा देणारे कार्बोहायड्रेट्स मिळतात, तर नारळामध्ये आहारातील फायबर, फॅट्स, मॅंगनीज, तांबे आणि इतर काही खनिजे आढळतात. गुळामध्ये साखरेसोबत अल्प प्रमाणात लोह, कॅल्शियम आणि इतर खनिजे असू शकतात. मोदकाच्या सारणात वापरल्या जाणाऱ्या वेलची, जायफळ यांसारख्या मसाल्यांमधूनही काही वनस्पतीजन्य घटक मिळतात.

उकडीचे मोदक खाण्याचे फायदे

ऊर्जा मिळण्यास मदत : तांदळाच्या पिठातील कार्बोहायड्रेट्स शरीराला ऊर्जा देतात, त्यामुळे सणासुदीला मोदक खाल्ल्याने झटपट ऊर्जा मिळू शकते.

नारळातून चांगले फॅट्स : मोदकाच्या सारणातील नारळामध्ये फॅट्स, फायबर आणि काही खनिजे असतात, त्यामुळे मोदकाची पौष्टिकता वाढते.

फायबरचा स्रोत : नारळातील आहारातील फायबर पचनसंस्थेच्या आरोग्यासाठी उपयुक्त ठरू शकते आणि पोट भरल्याची भावना देण्यास मदत करू शकते.

गुळातून काही खनिजे : मोदकातील गुळामध्ये लोहासह काही खनिजे असतात. मात्र, गूळ हा मुख्यतः साखरेचा स्रोत असल्याने त्याला लोहाचा प्रमुख स्रोत मानता येत नाही.

वेलची-जायफळामुळे सुगंध आणि चव : पारंपरिक मोदकाच्या सारणात वेलची किंवा जायफळ वापरले जाते. यामुळे मोदकाला आकर्षक सुगंध आणि चव मिळते.

उकडीचे असल्याने तळलेल्या मोदकापेक्षा वेगळा पर्याय : उकडीचे मोदक वाफेवर शिजवले जातात, त्यामुळे त्यात तळलेल्या पदार्थांप्रमाणे अतिरिक्त तेल वापरले जात नाही.

पोट भरल्याची भावना : तांदळाचे पीठ आणि नारळ यांमुळे मोदक खाल्ल्यानंतर काही काळ पोट भरल्यासारखे वाटू शकते.