मधुमेह हा रक्तातील साखरेच्या उच्च पातळीशी संबंधित आजार आहे. आजकाल हा एक सामान्य आजार आहे, जो खूप प्राणघातक ठरू शकतो. अनेकांना या समस्येचा सामना करावा लागत आहे. या आजाराचे प्रामुख्याने दोन प्रकार आहेत ज्यात टाइप १ आणि टाइप २ मधुमेहाचा समावेश आहे. टाईप २ मधुमेह खूप सामान्य आहे, ज्यामध्ये स्वादुपिंड पुरेसे इंसुलिन तयार करत नाही. आजकाल सर्वजण सकस आहाराकडे वळले असले तरी, मधुमेहाच्या रुग्णांना त्यांच्या आहाराची खूप काळजी घ्यावी लागते. चला जाणून घेऊया मधुमेहाच्या रुग्णांनी रक्तातील साखर नियंत्रित ठेवण्यासाठी कोणत्या भाज्या खाव्यात. पालक (Spinach) पालक हे फोलेट, आहारातील फायबर, जीवनसत्त्वे A, B, C, E आणि K चा उत्तम स्रोत आहे. फायबर पचनास विलंब करते, ज्यामुळे साखरेचे चयापचय लवकर होत नाही आणि रक्तातील साखरेची पातळी सुधारते. कारले (Bitter Gourd) अनेकांना कारलं खायला अजिबात आवडत नाही, पण ही कारली आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहे, त्याच बरोबर त्यात भरपूर अँटीऑक्सिडंट्स असतात. ज्याचा तुम्ही तुमच्या आहारात सहज समावेश करू शकता. कारल्यामध्ये मधुमेहविरोधी गुणधर्म असतात, जे त्याच्या रक्तातील साखर कमी करण्याच्या प्रभावासाठी ओळखले जाते, जे पॉलीपेप्टाइड-पी म्हणून ओळखले जाणारे इन्सुलिनसारखे संयुग आहे. (हे ही वाचा: Blood Sugar: मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी कोणती फळे फायदेशीर ठरू शकतात? जाणून घ्या) फुलकोबी (Cauli flower) फुलकोबी हे आवश्यक खनिजे आणि पोषक तत्वांचे भांडार आहे. सुपरफूडमध्ये प्रथिने, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, पोटॅशियम आणि मॅंगनीज देखील असतात. फुलकोबीमध्ये ५ ते १५ च्या दरम्यान जीआय असते, जे मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी चांगले मानले जाते. फुलकोबीमध्ये उच्च फायबर देखील असते जे रक्तातील साखरेतील चढ-उतार रोखण्यासाठी फायदेशीर आहे. ब्रोकोली (broccoli) ब्रोकोलीमध्ये भरपूर पोषक असतात. अहवालानुसार, ब्रोकोलीचे जीआय १५ आहे, जे खूप कमी आहे. हा फायबरचा एक अपवादात्मक स्त्रोत आहे, ज्यामुळे ते मधुमेहासाठी चांगले आहे. (हे ही वाचा: मधुमेहाचा झोपेवरही होतो परिणाम, ‘या’ समस्या असतील तर करु नका दुर्लक्ष) जुकिनी (zucchini) जुकिनी भोपळ्यासारखीच असते, जरी ती आकाराने लांब असते. त्यात कॅरोटीनोइड्स, संयुगे जास्त असतात जे हृदयाला निरोगी ठेवण्यास मदत करतात आणि काही कर्करोगांपासून संरक्षण करू शकतात. त्यात कॅलरी कमी आणि फायबर जास्त आहे. (हे ही वाचा: मधुमेह असलेल्यांनी गोड खाऊ नये? सत्य काय आहे ते जाणून घ्या) लेट्यूस (Lettuce) वेगवेगळ्या प्रकारच्या कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणाऱ्या लेट्यूसमध्ये सर्व फायबर आणि पाणी जास्त आहे. विशेषतः लाल पानांच्या कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा लेट्यूसमध्ये व्हिटॅमिन के मध्ये जास्त आहे, जे रक्त आणि हाडांच्या आरोग्यासाठी आवश्यक आहे. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणाऱ्या या लेट्यूसमध्ये इतर पदार्थांसह एकत्र केल्याने त्यांचे शोषण कमी होण्यास मदत होते, जे रक्तातील साखर नियंत्रित करण्यास मदत करते.
