वांग्यासोबत चुकूनही खाऊ नका ‘हे’ पदार्थ; आरोग्यावर होऊ शकतो परिणाम!

वांग्याची भाजी अनेक घरांमध्ये आवडीने बनवली जाते. वांग्यापासून भरीत, भाजी किंवा विविध प्रकारच्या रस्सेदार भाज्या तयार केल्या जातात. वांग्यामध्ये फायबर, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटीऑक्सिडंट्ससारखे पोषक घटक आढळतात. योग्य प्रमाणात आणि संतुलित आहाराचा भाग म्हणून वांग्याचे सेवन केल्यास आहारातील पोषणमूल्य वाढण्यास मदत होऊ शकते. वेगवेगळ्या मसाल्यांसह तसेच इतर भाज्यांसोबत वांगे शिजवून खाल्ले जाते.

वांग्याचे आरोग्यदायी फायदे

वांगे ही भारतात मोठ्या प्रमाणावर खाल्ली जाणारी भाजी आहे. वांग्याची भाजी, भरीत, भरीत-वांगं, रस्सा अशा अनेक प्रकारे ते आहारात समाविष्ट केले जाते. वांग्यामध्ये पाणी, आहारातील तंतू (फायबर), जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि विविध वनस्पतीजन्य अँटीऑक्सिडंट्स असतात, त्यामुळे संतुलित आहाराचा भाग म्हणून वांगे आरोग्यासाठी उपयुक्त ठरू शकते.

१. पचनासाठी उपयुक्त

वांग्यामध्ये आहारातील तंतू असतात. फायबरमुळे आतड्यांची हालचाल सुरळीत होण्यास मदत होते आणि नियमित शौचास मदत होऊ शकते, त्यामुळे पचनसंस्थेच्या आरोग्यासाठी वांग्याचा आहारात समावेश फायदेशीर ठरू शकतो.

२. हृदयाच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर

वांग्यातील फायबर आणि वनस्पतीजन्य अँटीऑक्सिडंट्स संतुलित आहाराचा भाग म्हणून हृदयाच्या आरोग्यास हातभार लावू शकतात. मात्र, वांग्याची भाजी बनवताना खूप तेल किंवा तूप वापरल्यास तिचे एकूण कॅलरी आणि चरबीचे प्रमाण वाढू शकते.

३. अँटीऑक्सिडंट्सचा स्रोत

वांग्याच्या सालीत विशेषतः अँथोसायनिन्ससारखे वनस्पतीजन्य घटक आढळतात. हे अँटीऑक्सिडंट्स शरीरातील ऑक्सिडेटिव्ह ताणापासून पेशींचे संरक्षण करण्यास मदत करू शकतात.

४. वजन नियंत्रणासाठी मदत

वांग्यात पाण्याचे प्रमाण चांगले असून त्यात फायबर असते, त्यामुळे संतुलित आहारात योग्य प्रमाणात वांगे घेतल्यास पोट भरल्यासारखे वाटण्यास मदत होऊ शकते. वजन नियंत्रणासाठी मात्र संपूर्ण आहार आणि शारीरिक हालचाल महत्त्वाची असते.

५. रक्तातील साखरेच्या नियंत्रणासाठी आहाराचा भाग

वांग्यातील फायबरमुळे जेवणानंतर रक्तातील साखरेत होणारी वाढ तुलनेने नियंत्रित राहण्यास मदत होऊ शकते. परंतु, मधुमेहाच्या व्यवस्थापनासाठी केवळ वांग्यावर अवलंबून राहता येत नाही; संपूर्ण आहार महत्त्वाचा असतो.

६. शरीराला काही महत्त्वाची पोषकतत्त्वे मिळतात

वांग्यात पोटॅशियम, फोलेट आणि काही जीवनसत्त्वे व खनिजे अल्प प्रमाणात मिळतात, त्यामुळे विविध भाज्यांसोबत वांग्याचा समावेश केल्यास आहार अधिक वैविध्यपूर्ण होतो.

७. सालीसह खाल्ल्यास अधिक वनस्पतीजन्य घटक मिळू शकतात

वांगे स्वच्छ धुऊन, योग्य प्रकारे शिजवून सालीसह खाल्ल्यास सालीत असलेले काही अँटीऑक्सिडंट्सही आहारात मिळतात.

वांग्यासोबत ‘हे’ पदार्थ खाणे हानिकारक

दूध

काही अभ्यासांनुसार वांगी खाताना दूध पिणे आरोग्यासाठी हानिकारक आहे. दूध आणि वांगी एकत्र पचायला जड जातात. यामुळे बद्धकोष्ठता, पोटदुखी आणि पचनाच्या इतर समस्या उद्भवू शकतात. दूध प्यायल्याने, विशेषतः वांगी खाल्ल्यानंतर, पचनक्रिया बिघडू शकते आणि असामान्य लक्षणे दिसू शकतात.

दही

वांगे उष्ण प्रकृतीचे आहे, तर दही शीत प्रकृतीचे आहे. हे दोन परस्परविरोधी गुणधर्म एकत्र खाल्ल्याने पचनाच्या समस्या उद्भवू शकतात. जरी याचा कोणताही ठोस पुरावा नसला तरी काही संशोधनानुसार वांगी दह्यासोबत खाऊ नयेत.

चहा

बऱ्याच लोकांना जेवणानंतर चहा पिण्याची सवय असते. तथापि, वांगी खाल्ल्यानंतर लगेच चहा प्यायल्याने शरीराची आवश्यक पोषक तत्वे शोषून घेण्याची क्षमता कमी होते. चहा, जे टॅनिनयुक्त पेय आहे, ते वांग्यामधील लोहाच्या योग्य शोषणात अडथळा आणू शकते. यामुळे ॲनिमिया (रक्तक्षय) होऊ शकतो.

लाल मांस

लाल मांस पचायला जास्त वेळ लागतो. वांग्यामध्ये फायबरचे प्रमाणही जास्त असते, त्यामुळे ते एकत्र खाल्ल्याने अपचन होऊ शकते. यामुळे पोट फुगणे आणि अनैसर्गिक गॅस होऊ शकतो.