Sweet Potato Benefits : रताळे ही निसर्गाची गोड देणगी आहे. रताळ्याची चव आणि आरोग्य फायदे दोन्ही वरदा आहे. हे पोषक तत्वांनी समृद्ध मूळ पीक ऑक्टोबर ते फेब्रुवारी-मार्च या हिवाळ्याच्या हंगामात सहज उपलब्ध असते. त्याची गोड चव केवळ स्वादिष्ट नाश्ता म्हणून वापरली जात नाही तर ती अंतर्गत शक्ती देखील प्रदान करते. त्यातील फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे चयापचय सक्रिय करतात, ज्यामुळे दीर्घकाळ भूक लागत नाही आणि वजन नियंत्रणात राहण्यास मदत होते. योग्य रित्या सेवन केल्यास, रताळे हे ऊर्जा, पोषण आणि ऊबदारपणाचा नैसर्गिक स्रोत आहेत. हिवाळ्यात रताळे शरीराला उबदार ठेवतात.
आयुर्वेदिक तज्ज्ञ नित्यानंद श्री स्पष्ट करतात की, रताळे खाल्याने शरीराला ऊर्जा मिळते आणि ते जास्त काळ सक्रिय राहते. ही भाजी थंड हिवाळ्यात अशक्तपणा आणि थकवा दूर करते, शरीर सक्रिय ठेवते. शिवाय, गोड बटाट्यामध्ये नैसर्गिक साखर असते, जी शरीराला त्वरित ऊर्जा देते आणि मुख्य उष्णता राखते. रताळे मेंदूचे आरोग्य सुधारते आणि मूड वाढवते. चला जाणून घेऊया की रताळे मेंदूला तीक्ष्ण कसे करतात आणि मूड कसा सुधारतात.
रताळे मेंदू आणि मूडवर कसा परिणाम करतात
रताळे हे केवळ हिवाळ्यातील जेवणात एक स्वादिष्ट भरच नाही तर ते मेंदूसाठी एक पॉवरहाऊस देखील आहेत. त्यातील व्हिटॅमिन बी ६, मॅग्नेशियम, तांबे, पोटॅशियम आणि अँटीऑक्सिडंट्स मेंदूचे कार्य आणि मूड दोन्ही सुधारतात. अनेक अभ्यासांनुसार, रताळ्यातील जटिल कार्बोहायड्रेट्स शरीरात सेरोटोनिन, एक आनंदी संप्रेरक वाढवतात, ज्यामुळे ताण आणि चिंता कमी होते.
मेंदू आणि मूडसाठी आवश्यक असलेले पोषक घटक रताळ्यामध्ये असतात
रताळ्यामध्ये असलेले तांबे आणि मँगनीज मेंदूच्या पेशी म्हणजेच न्यूरॉन्स सक्रिय ठेवतात आणि न्यूरोट्रांसमीटर तयार करण्यास मदत करतात, ज्यामुळे लक्ष केंद्रित करणे आणि स्मरणशक्ती सुधारते. या भाजीमध्ये कॉम्प्लेक्स कार्ब्स आणि बी६ असतात. हे जीवनसत्त्वे मेंदूमध्ये सेरोटोनिनची पातळी वाढवतात. हे रसायन मूड स्थिर करते आणि नैराश्यापासून मुक्त होते.
त्यात असलेले अँथोसायनिन आणि बीटा-कॅरोटीन मेंदूच्या पेशींना मुक्त रॅडिकल्सपासून वाचवते. रताळे मेंदूला लवकर वृद्ध होऊ देत नाही आणि मेंदूचे रक्षण करते. ऊस हळूहळू कार्ब्समधून ऊर्जा सोडतो ज्यामुळे मेंदू बराच काळ सक्रिय राहतो आणि अचानक ऊर्जा कमी होत नाही. त्यात असलेले मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियम मन शांत ठेवते, ज्यामुळे झोपेची गुणवत्ता सुधारते आणि तणाव संप्रेरक कोर्टिसोलची पातळी कमी होते. ते खाल्याने विचार करण्याची, शिकण्याची आणि तर्क करण्याची क्षमता वाढते.