Harmful foods that increase HbA1c: मधुमेहाच्या रुग्णांमध्ये असे अनेक वेळा दिसून आले आहे की ते वेळेवर औषधे घेतात, दररोज चालतात आणि गोड पदार्थ खात नाहीत, तरीही त्यांची साखर १४०-१५० च्या खाली येत नाही. सर्व प्रयत्न करूनही, HbA1c नियंत्रणात रहात नाही. याचे एक प्रमुख कारण असे असू शकते की, जरी तुम्ही थेट गोड पदार्थ खात नसलात तरी तुमच्या दैनंदिन आहारात आणि सवयींमध्ये काही गोष्टी लपलेल्या आहेत, ज्यामुळे तुमची साखर सतत वाढत आहे. हे लपलेले शत्रू घरातील स्वयंपाकघर, फ्रिज आणि रात्री उशिरा जाण्याच्या सवयींमध्ये असतात. अशा परिस्थितीत, आपण कितीही इन्सुलिन किंवा औषधे घेतली तरी आपण साखरेचे प्रमाण सामान्य करू शकत नाही.
आयुर्वेदिक आणि युनानी औषधांचे तज्ज्ञ डॉ. सलीम झैदी मधुमेहींना ते खात असलेल्या पदार्थांच्या ग्लायसेमिक इंडेक्सकडे लक्ष देण्याचा सल्ला देतात. मधुमेहींनी ५४ किंवा त्यापेक्षा कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेले पदार्थ सेवन करावेत. चला आपल्या आहारातील लपलेल्या शत्रूंचा शोध घेऊया, जे आपल्या उपवासाच्या रक्तातील साखरेचे प्रमाण सामान्य होण्यापासून रोखू शकतात.
पहिला आणि सर्वात सामान्य शत्रू म्हणजे पीठ
द अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशनमध्ये प्रकाशित झालेल्या संशोधनानुसार, रिफाइंड मैद्याचा GI ७१-७५ इतका उच्च असतो. पिठामधील फायबर काढून टाकल्याने रिफाइंड मैदा मागे राहतो, जो पोटात गेल्यावर जलद पचतो आणि थेट रक्तप्रवाहात ग्लुकोज सोडतो, ज्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी त्वरित वाढते. पूर्णपणे रिफाइंड मैद्यापासून बनवलेला आणि बहुतेकदा हलका नाश्ता मानला जाणारा पांढरा ब्रेड मधुमेह किंवा प्री-डायबिटीस असलेल्या लोकांसाठी एक बॉम्ब आहे. जेव्हा गहू शेतातून येतो तेव्हा ते संपूर्ण धान्य असते, ज्यामध्ये साल, जंतू आणि स्टार्चयुक्त आतील भाग असतो. सालामध्ये फायबर असते आणि जंतूमध्ये पोषक घटक असतात. तथापि, रिफाइंड मैदा बनवण्याच्या प्रक्रियेत, साल आणि जंतू काढून टाकले जातात, फक्त स्टार्च शिल्लक राहतो, जो जवळजवळ पूर्णपणे ग्लुकोजच्या साखळ्या असतात.
जेव्हा फायबरयुक्त ब्रेड खाल्ला जातो तेव्हा ग्लुकोज हळूहळू रक्तप्रवाहात सोडले जाते, परंतु जेव्हा पांढरा ब्रेड खाल्ला जातो तेव्हा तो पोटात पोहोचल्यावर वेगाने विरघळतो. त्याचा ग्लायसेमिक इंडेक्स खूप जास्त असतो, ज्यामुळे १५-२० मिनिटांत रक्तात ग्लुकोजचा पूर येतो. प्रतिसादात स्वादुपिंड अचानक भरपूर इन्सुलिन सोडते, ज्याला इन्सुलिन स्पाइक म्हणतात. या वारंवार होणाऱ्या स्पाइकमुळे शरीराच्या पेशी इन्सुलिन प्रतिरोधक बनतात, परिणामी साखर रक्तप्रवाहात फिरत राहते आणि पेशींपर्यंत पोहोचू शकत नाही. शिवाय, रिफाइंड पीठ आतड्यांमध्ये चिकटून राहते आणि आतड्यांतील बॅक्टेरियांना नुकसान पोहोचवते. संशोधनातून असे दिसून आले आहे की, आतड्यांचे आरोग्य खराब असल्याने साखर नियंत्रित करणे अत्यंत कठीण होते.
दुसरा मोठा शत्रू म्हणजे थंड पेये
हार्वर्ड टीएच चॅन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थच्या संशोधनानुसार, जेव्हा तुम्ही फळ खाता तेव्हा त्यात असलेले फायबर साखरेच्या पचनाचा वेग कमी करते. पण, कोल्ड्रिंक्समध्ये शून्य फायबर असते, ते प्यायल्यानंतर फक्त १० ते १५ मिनिटांतच त्यात असलेली सर्व साखर तुमच्या रक्तात एकाच वेळी पोहोचते. हे शरीरासाठी साखरेच्या झटक्यासारखे आहे.
शरीरातील प्रत्येक पेशी ग्लुकोज वापरू शकते, परंतु फ्रुक्टोजची प्रक्रिया फक्त यकृतामध्ये होते. जेव्हा तुम्ही फायबरशिवाय रस पिता तेव्हा ही द्रव साखर थेट यकृतापर्यंत पोहोचते. यकृताची क्षमता मर्यादित असते आणि जेव्हा जास्त भार पडतो तेव्हा ते फ्रुक्टोजचे चरबीमध्ये रूपांतर करते. ही चरबी यकृतात जमा होते आणि नॉन-अल्कोहोलिक फॅटी लिव्हर रोगास कारणीभूत ठरते. फॅटी लिव्हर आणि मधुमेह यांच्यात खोल संबंध आहे. जर यकृत फॅटी असेल तर उपवासातील साखरेचे प्रमाण सतत जास्त राहते. कोल्ड्रिंक्समध्ये साखरेचे प्रमाण लक्षणीय असते, जे फॉस्फोरिक आम्ल आणि कार्बोनेशनने झाकलेले असते. एका लहान बाटलीत सुमारे १० चमचे साखर असते, जी सेवन केल्यावर रक्तातील साखरेची पातळी वेगाने वाढवू शकते.
जेवणानंतर गोड
जेवणानंतर गोड खाण्याची सवय मधुमेहींसाठी विषासारखी आहे. ही सवय मधुमेह नियंत्रणाचा सर्वात मोठा शत्रू आहे. आपले शरीर सर्केडियन रिदम नावाच्या जैविक घड्याळावर चालते. संध्याकाळपर्यंत स्वादुपिंडाची इन्सुलिन उत्पादन क्षमता कमी होते आणि झोपेला मदत करणारा मेलाटोनिन हार्मोन वाढतो. मेलाटोनिन वाढत असताना, इन्सुलिनचा प्रभाव कमी होतो. जर या वेळी, म्हणजेच रात्री ९-१० नंतर गोड पदार्थ खाल्ले तर रक्तातील साखर वेगाने वाढते, परंतु शरीर ते नियंत्रित करण्यासाठी पुरेसे इन्सुलिन तयार करू शकत नाही. परिणामी, रात्रभर रक्तात साखर राहते, ज्यामुळे झोपेमध्ये व्यत्यय येतो, ज्यामुळे वारंवार लघवी होते आणि तहान लागते. झोपेचा अभाव दुसऱ्या दिवशी तणाव संप्रेरक कॉर्टिसोल वाढवतो, ज्यामुळे पुन्हा साखर वाढते; म्हणूनच रात्री गोड पदार्थ खाणाऱ्या लोकांमध्ये सकाळी उपवासाच्या वेळी साखरेचे प्रमाण जास्त असते, जरी त्यांनी औषधे घेतली असली तरीही.
अस्वीकरण
ही कथा फक्त सामान्य माहितीसाठी आहे. आरोग्याशी संबंधित किंवा आहारातील कोणतेही बदल करण्यापूर्वी नेहमीच तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.
