शेवगा (Moringa) हा आर्युवेद आणि आधुनिक विज्ञाना दोन्हीमध्ये एक शक्तीशाली सुपरफुड मानला जातो. मिरॅकल ट्री नावाने ओळखले जाणारे शेवग्याची पानांचे आयुर्वेद आणि मेडिकल सायन्स दोन्हीकडे महत्वपूर्ण मानले जाते. सुपरफूड म्हणून ओळखला जाणारा शेवग्याचे शेंगा, पाने आणि पावडर स्वरुपात सेवन केले जाते. या पानांमध्ये अनेक आवश्यक व्हिटॅमिन मिनरल आणि अँटीऑक्सीडेंटचा समावेश आहे.
विश्व आरोग्य संघटना (डब्ल्यूएचओ)नुसार, शेवगा (मोरिंगा ओलिफेरा) कोणतेही सामान्य रोप नाही, उलट कुपोषणाच्या विरुद्ध एक शक्तिशाली शस्त्र म्हणून मान्यता दिली आहे. शेवग्याची पाने प्रोटिन्स, व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन सी आणि लोह समृद्धीचे स्त्रोत आहेत कि यचा उपयोग कुपोषित मुले आणि स्तनपान करणाऱ्या मातांना सप्लिमेंट केल्यावर सांगितले जाते. जर तुम्ही स्वतःला जन्म दिला तर तो बॉडीला पोषक आहार घेतो.
WHO च्या अहवालात असेही सुचवण्यात आले आहे की,वाळवल्याने शेवग्याच्या पानांची पावडरचे पोषक घटक, विशेषतः लोह, कॅल्शियम, अधिक केंद्रित होतात, ज्यामुळे ते अधिक प्रभावी बनते. आरोग्य तज्ञांच्या मते, योग्य प्रमाणात शेवग्याचे सेवन केल्याने रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत होते आणि शरीरातील पोषक तत्वांची कमतरता पूर्ण होते. चला जाणून घेऊया मोरिंगाच्या पानांचे पौष्टिक प्रोफाइल काय आहे?
प्रति १०० ग्रॅम ताज्या पानांमध्ये साधारण असलेल पौष्टिक घटक:
तत्व (पोषक) -मात्रा (अंदाजे मूल्य)
ऊर्जा (ऊर्जा) ६०-६५ कॅलरी
प्रोटिन (प्रोटीन) ६–९ ग्रॅम
कार्बोहाइड्रेट (कार्बोहायड्रेट) ८–९ ग्रॅम
फायबर (फायबर)२-३ ग्रॅम
फॅट (फॅट) १–२ ग्रॅम
कॅल्शियम (कॅल्शियम) ४००-४५० मि.ग्रॅ .
आयरन (लोह) ६-८ मि.ग्रॅ .
पोटॅशियम (पोटॅशियम) २५०-३०० मि.ग्रॅ .
मॅग्नेशियम (मॅग्नेशियम) ४०-४५ मि.ग्रॅ .
फॉस्फोरस (फॉस्फरस) ६५-७० मि.ग्रॅ .
व्हिॅटमिन सी २००–२२० मि.ग्रॅ .
व्हिॅटमिन ए (बीटा कॅरोटीन) उच्च मात्रा
फोलेट (व्हिटॅमिन बी९) ४०-४५ मायक्रोग्रॅम
एक चमचा शेवग्याच्या पावडरमध्ये असलेले पौष्टिक तत्व :
आहारातील तत्व (पोषक) – १ चमचा (साधारण ५ ग्रॅम) मात्रा
ऊर्जा (ऊर्जा) १५-२० कॅलरीज
प्रोटिन (प्रोटीन) १-१.५ ग्रॅम
कार्बोहायड्रेट (कार्बोहायड्रेट) १.५-२ ग्रॅम
मात्र (फायबर) ०.५–१ ग्रॅम
फॅट (फॅट) ०.२–०.३ ग्रॅम
कॅल्शियम (कॅल्शियम) ८०-१०० मि.ग्रॅ .
आयरन (लोह) १-१.५ मि.ग्रॅ .
पोटॅशियम (पोटॅशियम) ५०-७० मि.ग्रॅ .
