शरीराच्या ‘या’ ३ अवयवांना होईल मोठा फायदा; उपवासालाच नाही तर रोजच्या जेवणातही रताळी खा

ही मॉर्निंग ग्लोरी कुटुंबातील मूळ भाजी आहे. वॉटर स्पिनचसारखीच ही भाजी दक्षिण-पूर्व आशियाई पदार्थांमध्ये खूप वापरली जाते. या भाजीची लागवड ऑगस्ट ते नोव्हेंबर या काळात भरपूर होते. १८० ग्रॅम शिजवलेला एक मोठं रताळं शरीराला ऊर्जा देतात, पचनास मदत करतात आणि आरोग्यासाठी उपयुक्त पोषक तत्त्वे सुद्धा पुरवतात.

१६२ कॅलरीज
३७.३ ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स
५.९ ग्रॅम फायबर
०.०९४ ग्रॅम सॅच्युरेटेड फॅट
११.७ ग्रॅम नैसर्गिक साखर
३.६२ ग्रॅम प्रथिने
दैनंदिन गरजेपेक्षा जास्त व्हिटॅमिन ए
व्हिटॅमिन सी आणि पोटॅशियम असते, जे एकत्रितपणे अनेक आजारांवर उपचार करण्यास मदत करतात.

नोंदणीकृत आहारतज्ज्ञ नताली क्रॅटॅलिक-लोथर स्पष्ट करतात की, रताळ्याचे योग्य पद्धतीने आणि योग्य वेळी खाल्ल्याने, शरीरासाठी फायदा होऊ शकतो…

रताळी खाण्याचे आरोग्यदायी फायदे

पोट – क्लीव्हलँड क्लिनिक, हेल्थ एसेन्शियल्स मध्ये प्रकाशित झालेल्या अहवालानुसार, रातल्यांमध्ये मुबलक प्रमाणात आहारातील फायबर असते, ज्यामुळे पचन नीट होऊन पचनास प्रोत्साहन मिळते आणि बद्धकोष्ठता कमी होते आणि आणि आतड्यांमध्ये चांगल्या बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रोत्साहन मिळते.

हृदय – रताळी हृदयासाठी अनुकूल अन्न मानले जातात. त्यातील फायबर खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) कमी करण्यास मदत करतात आणि पोटॅशियम रक्तदाब नियंत्रित करतात. अँटिऑक्सिडंट गुणधर्मांनी समृद्ध, रताळी जळजळ कमी करतात; ज्यामुळे हृदयरोगाचा धोका कमी होतो.

डोळे – रताळी खाल्ल्याने डोळ्यांचे आरोग्य सुधारते. दररोज १३०-१५० ग्रॅम रताळी खाल्ल्याने आपल्या शरीराच्या दैनंदिन गरजा पूर्ण होतात. तुम्ही गोड बटाटे उकळून, वाफवून किंवा साल काढून बेक करून खाऊ शकता.

रक्तातील साखरेवर नियंत्रण – रताळ्यांमध्ये नैसर्गिक साखर असते; त्यामुळे अतिरिक्त साखर घालण्याची गरज नाही. त्यात दालचिनी, जायफळ घालल्याने ते एक गोड पदार्थ बनतो; ज्यामुळे गोड पदार्थ खाण्याची इच्छा कमी होते आणि शरीरावर कार्बोहायड्रेट्सचा भार पडत नाही. त्याचबरोबर बराच वेळ पोट भरल्यासारखे वाटते; त्यामुळे वजन देखील नियंत्रित राहण्यास मदत होते. रताळ्यातील अँथोसायनिन्स रक्तातील साखर नियंत्रित करण्यास मदत करतात आणि त्यांच्या सेवनाने आतड्यांचे निरोगी मायक्रोबायोम राखण्यास मदत सुद्धा होते.

रताळी किती खावी?

आहारतज्ज्ञांच्या मते, जर तुम्हाला रताळ्याचे फायदे घ्यायचे असतील, तर तुम्ही दररोज जेवणात एक मध्यम ते मोठ्या आकाराचा रताळा (१३०-१५० ग्रॅम) खाऊ शकता.

रताळी खाण्याची योग्य पद्धत

तुम्ही गोड बटाटे भाजून किंवा बेक करून खाऊ शकता, ते सालावर ठेवून. तुम्ही ते उकळून किंवा वाफवून देखील घेऊ शकता. तुम्ही ते मॅश करू शकता किंवा हलके पॅन-फ्राय करू शकता. ते तळण्यासाठी ऑलिव्ह ऑइल किंवा एवोकॅडो ऑइल वापरा. ​​ही तेले जळजळ कमी करतात आणि चरबी संतुलन सुधारतात.