Onion Garlic Storage Tips: स्वयंपाकघरात कांदा आणि लसूण या दोन्हींचं स्थान अत्यंत महत्त्वाचं आहे. रोजच्या जेवणात ते अगदी काहीही चटपटीत स्नॅक्स बनवायचे असेल तरीही यांचा वापर आवर्जून केला जातो. भारतात किंवा इतरत्रही कांदा आणि लसूण मोठ्या प्रमाणात खाल्ले जाते. त्यामुळे लोक ते साठवून ठेवण्याला जास्त प्राधान्य देतात. जागा वाचवण्यासाठी अनेकजण दोन्ही एकाच टोपलीत किंवा पिशवीत ठेवतात. पण कांदा आणि लसूण एकत्र साठवणे योग्य आहे का? असा प्रश्न तुम्हालाही पडत असेल, तर ही माहिती नक्की जाणून घ्या…
दोन्ही पदार्थ कोरड्या आणि हवेशीर ठिकाणी ठेवणे गरजेचे असले, तरी त्यांच्या साठवणुकीच्या गरजा सारख्या नसतात. एकत्र ठेवल्यामुळे आर्द्रता, हवा खेळती राहण्याची कमतरता आणि खराब झालेल्या कंदांमुळे दोन्हींचे शेल्फ लाइफ कमी होऊ शकते.
कांदा आणि लसूण एकत्र का ठेवू नये?
ओलाव्यामुळे लसूण लवकर खराब होऊ शकतो
कांदा आणि लसूण दोन्ही ओलाव्याला संवेदनशील असतात. एकाच बंद पिशवीत किंवा हवाबंद डब्यात ठेवल्यास आत ओलावा साचू शकतो. त्यामुळे लसूणच्या पाकळ्या मऊ होऊन त्यावर बुरशी येण्याची शक्यता वाढते. दमट वातावरणात ही समस्या अधिक जाणवू शकते.
योग्य हवा न मिळाल्यास बुरशीचा धोका वाढतो
कांदा-लसूण साठवताना हवा खेळती राहणे महत्त्वाचे आहे. प्लास्टिकच्या पिशवीत दोन्ही एकत्र ठेवल्यास हवा खेळती राहत नाही आणि ओलावा अडकतो. यामुळे लसूण मऊ होणे, अंकुर फुटणे किंवा बुरशी येणे यासारख्या समस्या निर्माण होऊ शकतात.
दोघांच्या साठवणुकीच्या गरजा वेगळ्या आहेत
लसूण साधारणपणे कोरड्या, थंड आणि हवेशीर ठिकाणी चांगला टिकतो. कांदाही कोरड्या आणि हवेशीर जागी ठेवणे योग्य असते. मात्र दोन्ही एकत्र ठेवण्यापेक्षा स्वतंत्र जाळीदार टोपल्या किंवा वेगवेगळ्या हवेशीर कंटेनरमध्ये ठेवणे अधिक चांगले.
एक खराब कांदा किंवा लसूण सगळ्यांना नुकसान करू शकतो
साठवलेल्या कांदा-लसणामध्ये एखादा कंद आधीच खराब झाला असेल, तर त्यातील बुरशी किंवा ओलावा आसपासच्या कंदांवर परिणाम करू शकतो. म्हणून साठवण्याआधी मऊ, कापलेला किंवा बुरशी लागलेला कांदा-लसूण वेगळा काढा.
मग कांदा आणि लसूण कसे साठवावे?
- कांदा आणि लसूण वेगवेगळे ठेवा.
- जाळीदार टोपली किंवा हवेशीर कंटेनर वापरा.
- प्लास्टिकच्या बंद पिशव्या टाळा.
- थेट पाण्याचा किंवा जास्त आर्द्रतेचा संपर्क होऊ देऊ नका.
- खराब किंवा मऊ झालेला कांदा-लसूण लगेच वेगळा करा.
- कापलेला कांदा किंवा सोललेला लसूण मात्र वेगळ्या पद्धतीने, स्वच्छ बंद डब्यात रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावा.
“कांदा एथिलीन वायू सोडतो आणि त्यामुळे लसूण लगेच खराब होतो” असा दावा अनेक जण करतात; मात्र कांदा-लसूण वेगळे ठेवण्यामागे अधिक महत्त्वाचे कारण म्हणजे ओलावा, वायुवीजन आणि साठवण्याची योग्य पद्धत. त्यामुळे केवळ एथिलीनमुळे लसूण खराब होतो असे सरसकट म्हणणे योग्य ठरणार नाही.
स्वयंपाकघरात कांदा आणि लसूण एकाच टोपलीत ठेवण्याची सवय असेल, तर आजपासून दोघांसाठी स्वतंत्र, कोरडी आणि हवेशीर जागा करून पाहा. योग्य साठवणीमुळे अन्नाची नासाडी कमी होण्यास नक्कीच मदत होऊ शकते.
