मुलांना डब्याला देता येतील अशा रेसिपी. कलरफुल सँडविच साहित्य : ८ ब्रेडचे स्लाइस १/२ गाजर १/२ वाटी एकदम बारीक उभी चिरलेली कोबी १/२ बीट १ चमचा हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर यांची भरड पेस्ट बटर मीठ आणि मिरपूड कृती : १) गाजर सोलून एकदम बारीक किसणीवर किसून घ्यावे. बीट बारीक किसणीवर किसून घ्यावे. किसलेल्या बिटामध्ये थोडे मीठ मिरपूड घालावे. २) किसलेले गाजर आणि कोबी मिक्स करावी. थोडेसे मीठ घालावे. ३) २ चमचे बटर आणि मिरचीची पेस्ट एकत्र मिक्स करावे. ४) एक ब्रेड स्लाइसला बटर लावावे. त्यावर मिक्स केलेले गाजर कोबी पसरावे. ५) त्यावर दुसरा स्लाइस ठेवून त्याला बटर मिरची कोथिंबिरीचे मिश्रण लावावे. ६) तिसऱ्या स्लाइसला थोडे बटर लावून त्यावर किसलेले बीट घालावे. वरून चौथा ब्रेड स्लाइस ठेवून सँडविच तयार करावे. धारदार सुरीने मधून तिरके कापावे. टीप : मिरचीपेस्ट गरजेनुसार कमी-जास्त करावी. मॅक्रॉनी उपमा साहित्य : १ वाटी मॅक्रॉनी १/२ वाटी कांदा, बारीक चिरलेला १ लहान टोमॅटो, बारीक चिरून १ ते २ हिरव्या मिरच्या, उभ्या चिरून १ चमचा तूप १/४ चमचा जिरे, २ चिमटी हिंग, ४-५ कढीपत्ता पाने चवीपुरते मीठ बारीक चिरलेली कोथिंबीर कृती : १) ३-४ वाटय़ा पाणी उकळण्यास ठेवावे. त्यात अर्धा चमचा मीठ घालावे. पाणी उकळले की त्यात मॅक्रॉनी घालाव्यात. ८ ते १० मिनिटे किंवा पाकिटावर दिलेल्या वेळानुसार उकळवून मॅक्रॉनी शिजवाव्यात. चाळणीत मॅक्रॉनी गाळून गरम पाणी निथळून मॅक्रॉनीवर गार पाणी घालून तेही पाणी निथळू द्यावे. २) कढईत तूप गरम करावे. त्यात जिरे, हिंग, कढीपत्ता आणि मिरची घालून फोडणी करावी. काही सेकंद परतून कांदा घालावा. कांदा पारदर्शक होईस्तोवर परतून टोमॅटो घालावा. टोमॅटो चांगला मऊसर होईस्तोवर परतावा. ३) आता मॅक्रॉनी घालून मिक्स करावे. चव पाहून लागल्यास मीठ घालावे. २ मिनिटे गरम करून कोथिंबिरीने सजवून लगेच सव्र्ह करावे. हा उपमा लहान मुलांच्या डब्यासाठी चांगला पर्याय आहे. टीप : उपमा बनवताना फोडणीत गाजर, फरसबी यांसारख्या भाज्याही घालू शकतो. व्हेज योगर्ट राइस साहित्य : २ वाटय़ा मोकळा भात फोडणीसाठी : २-३ चमचे तेल, पाव चमचा हिंग, पाव चमचा हळद, कढीपत्ता, २-३ हिरव्या मिरच्या १/४ वाटी मटार, १/४ वाटी गाजर पाऊण ते १ वाटी दही चवीपुरते मीठ कोथिंबीर कृती : १) भात आणि दही मिक्स करून घ्यावे. चवीपुरते मीठ घालावे. २) गाजराचे लहान तुकडे करून घ्यावे. ३) कढईत तेल गरम करून त्यात फोडणी करावी. मटार आणि गाजर फोडणीस टाकावे. मंद आचेवर वाफ काढावी. ४) ही फोडणी एका मोठय़ा वाडग्यात काढून ठेवावी. त्यात मिक्स केलेला दहीभात घालावा. नीट मिक्स करावे. टीप : दही शक्यतो गोडच असावे. वैदेही भावे - response.lokprabha@expressindia.com
