-
मोरिंगा किंवा शेवग्याच्या शेंगा हे पोषक तत्त्वांचा खजिना आहेत. त्याची पानेदेखील प्रचंड आरोग्य फायदे देऊ शकतात. योग्य पद्धतीने ते तुमच्या दैनंदिन आहारात समाविष्ट करण्याचा एक उत्तम मार्ग म्हणजे त्यापासून चटणी बनवणे. तर मोरिंगा पानांच्या चटणीची रेसिपी जाणून घेऊया. ( फोटो स्रोत : पेक्सेल )
-
दक्षिण भारतीय पाककृतींमध्ये मोरिंगाचा मोठ्या प्रमाणात वापर केला जातो. ही भाजी असंख्य पोषक तत्वांनी समृद्ध मानली जाते, ज्यामुळे ती फिटनेसबाबत सजग लोकांमध्ये आवडती आहे. तुमच्या जेवणात पोषण जोडण्यासाठी ही एक उत्तम रेसिपी आहे. ती केवळ चवीलाच चवदार नाही तर अनेक पोषक तत्त्वांनीही समृद्ध आहे. ( फोटो स्रोत : पेक्सेल )
-
१०० ग्रॅम कच्च्या मोरिंगा पानांमध्ये ९.४ ग्रॅम प्रथिने स्नायूंसाठी फायदेशीर असतात. त्यात २ ग्रॅम फायबर पचन सुधारते, ४ मिलीग्राम लोह रक्ताभिसरण वाढवते, ४२ मिलीग्राम मॅग्नेशियम, ११२ मिलीग्राम फॉस्फरस आणि ३३७ मिलीग्राम पोटॅशियम असते. हे मॅंगनीज, फोलेट, व्हिटॅमिन बी ६ आणि व्हिटॅमिन सीचादेखील चांगला स्रोत आहे. आता मोरिंगा पानांची चटणी बनवण्याची कृती जाणून घ्या. ( फोटो स्रोत : पेक्सेल )
-
साहित्य १ चमचा तेल, १ चमचा हरभरा डाळ, १ चमचा साल , उडीद डाळ, १ चमचा धणे, १ चमचा जिरे, १ चमचा काळी मिरी, ५ सुक्या लाल मिरच्या, १-१/२ कप मोरिंगा पाने, चवीनुसार थोडी चिंच, १/२ चमचा हिंग आणि चवीनुसार मीठ. ( फोटो स्रोत : पेक्सेल )
-
चटणीची रेसिपी सर्वप्रथम तुम्हाला सर्व पाने देठापासून वेगळी करावी लागतील आणि नंतर ती पूर्णपणे धुवून वाळवावी लागतील. एका पॅनमध्ये तेल गरम करा. त्यात चणाडाळ आणि उडीद डाळ घाला आणि सोनेरी रंग येईपर्यंत परतून घ्या. नंतर त्यात सुके धणे, काळी मिरी, जिरे, सुकी मिरची, बिया काढून टाकलेली चिंच घाला आणि काही मिनिटे ढवळत भाजून घ्या. जेव्हा तुमचे सर्व मसाले भाजले जातील, तेव्हा ती धुवून वाळवा आणि त्यात शेवग्याची पाने घाला. गॅस कमी करा आणि पाने कुरकुरीत होईपर्यंत ढवळत राहा. यामुळे सर्व ओलावा निघून जाईल आणि कच्चेपणाही निघून जाईल. जेव्हा सर्व काही कुरकुरीत आणि तयार होईल तेव्हा ते एका प्लेटमध्ये काढा आणि काही वेळ थंड होऊ द्या. हे सर्व साहित्य ग्राइंडरमध्ये घाला. हिंग आणि मीठ घाला. आता ते बारीक वाटून घ्या. तुमची मोरिंगा चटणी तयार आहे. ( फोटो स्रोत : पेक्सेल )
-
जास्त काळ खराब होणार नाही. ही चटणी तुम्ही हवाबंद डब्यात बराच काळ साठवू शकता. जर व्यवस्थित साठवली आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवली तर ही चटणी किमान एक महिना टिकेल. तुम्ही या चटणीत भाजलेले शेंगदाणे आणि तीळ घालू शकता, जे केवळ चव वाढवत नाही तर पोषकतत्त्वेदेखील वाढवते. ( फोटो स्रोत : पेक्सेल )
आई गं, ताई काय नाचलीस… ‘मला पिरतीच्या झुल्यात झुलवा’ गाण्यावर केला जबरदस्त डान्स; VIDEO पाहून नेटकरी करतायत कौतुक
