आलू पिटिका ते तीळ पिठा; आसामची सफर घडवणारे ‘हे’ ६ अस्सल पदार्थ एकदा नक्की खा

1/7

आसामी खाद्यसंस्कृती म्हणजे ताजे घटक, नाजूक स्वाद आणि समृद्ध वारसा! चटकदार माशांच्या करीपासून ते सणासुदीच्या ‘पिठा’पर्यंत, या राज्याची चव मनाला भुरळ पाडणारी आहे. आसामच्या खाद्यसंस्कृतीची सफर करायची असेल, तर हे ६ पारंपरिक पदार्थ नक्की ट्राय करा! (सर्व फोटो – विकिमीडिया कॉमन्स)

2/7

बदकाच्या मांसाची करी : बिहू आणि विशेष प्रसंगी बनवला जाणारा सणासुदीचा पदार्थ! बदकाचे मांस पांढरा कोहळा, तीळ किंवा मोसमी भाज्यांसोबत संथ आचेवर शिजवले जाते, ज्यामुळे याला एक सुगंधी आणि रिच स्वाद येतो.

3/7

खार : खारशिवाय आसामी जेवण अपूर्णच! उन्हात वाळवलेल्या केळीच्या सालीच्या राखेतून काढलेल्या विशेष अल्कधर्मी पाण्याचा वापर करून हा पदार्थ बनवला जातो. हा आसामचा सर्वात युनिक पदार्थ आहे.

4/7

मासोर टेंगा : उन्हाळ्यातील लोकप्रिय, हलकी आणि आंबट चवीची माशाची करी! ताजे मासे, टोमॅटो, लिंबू किंवा स्थानिक आंबट फळांपासून बनवलेली ही करी वाफाळलेल्या गरम भातासोबत अप्रतिम लागते.

5/7

दोई-चिरा : बिहू सणाचा आवडता आणि पारंपरिक नाश्ता! मऊ पोहे, घट्ट दही, ताजी मलई (क्रीम) आणि गूळ एकत्र करून बनवलेला हा पदार्थ अतिशय पौष्टिक आणि ताजेतवाने करणारा आहे.

6/7

तीळ पिठा: आसामचा प्रसिद्ध गोड पदार्थ! चिकट तांदळाच्या (Sticky Rice) पापुद्र्यामध्ये भाजलेले तीळ आणि गूळ यांचे खमंग सारण भरून हे रोल्स बनवले जातात. संध्याकाळच्या चहासाठी हा परफेक्ट बेत आहे.

7/7

आलू पिटिका: आसामी लोकांचे ऑल-टाइम फेव्हरेट ‘कम्फर्ट फूड’! उकडलेले बटाटे मॅश करून त्यात कच्चे मोहरीचे तेल, कांदा, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर घालून बनवलेला हा एक साधा पण चवदार पदार्थ आहे.