-
पातळ आणि नाजूक प्रकारांपासून ते जाड आणि मऊ (फ्लफी) प्रकारांपर्यंत, पॅनकेक्स जवळजवळ प्रत्येक संस्कृतीत आढळतात. गोड असोत किंवा तिखट-मीठ घातलेले, हे पदार्थ जगभरात शतकानुशतके आवडीने खाल्ले जात आहेत आणि प्रत्येक संस्कृतीत त्यांची एक वेगळी वैशिष्ट्यपूर्ण शैली आहे.
-
कचापास (Cachapas), व्हेनेझुएला
मक्यापासून बनवले जाणारे हे गोड पॅनकेक्स आतून मऊ आणि बाहेरून हलकेसे कुरकुरीत असतात. सहसा ताज्या चीझने (Cheese) भरलेले हे पॅनकेक्स, गोड आणि समृद्ध नमकीन चवीचा उत्तम समतोल साधतात. -
क्रेप्स (Crêpes), फ्रान्स
पातळ, नाजूक आणि अत्यंत अष्टपैलू असणाऱ्या ‘क्रेप्स’ची सुरुवात १३ व्या शतकात ब्रिटनी (Brittany) येथून झाली. हे चॉकलेट किंवा फळांसोबत गोड म्हणून किंवा हॅम (Ham) आणि चीझसोबत तिखट-नमकीन म्हणूनही खाल्ले जाऊ शकतात. -
जपानी सुफले पॅनकेक्स (Japanese Soufflé Pancakes), जपान
अतिशय मऊ, हलके आणि हलणारे (jiggly) हे पॅनकेक्स अंड्याचा पांढरा भाग फेटून बनवले जातात. त्यांच्या हवेसारख्या हलक्या पोतामुळे आणि उंचीमुळे त्यांनी जगभरात सोशल मीडियावर मोठी प्रसिद्धी मिळवली आहे. -
बटरमिल्क पॅनकेक्स (Buttermilk Pancakes)
जाड, मऊ आणि चवदार असलेले हे पॅनकेक्स एकावर एक रचून त्यावर लोणी आणि सिरप (Syrup) घालून खाल्ले जातात. हा एक क्लासिक आणि आरामदायी नाश्ता मानला जातो, जो अनेकदा कुरकुरीत बेकनसोबत सर्व्ह केला जातो. -
स्कॅलियन पॅनकेक्स (Scallion Pancakes), चीन
इतर नेहमीच्या पॅनकेक्सपेक्षा वेगळे असणारे हे पॅनकेक्स पिठाच्या कणकेपासून बनवले जातात, ज्यामुळे त्यांना कुरकुरीत आणि पदर सुटलेली (flaky) रचना मिळते. हिरव्या कांद्याची पाती घातलेले हे पॅनकेक्स खमंग व सुवासिक असतात आणि सहसा विशिष्ट सॉससोबत खाल्ले जातात. -
सोका (Socca), निस / लिगुरियन किनारा
हरभऱ्याचे पीठ, ऑलिव्ह ऑइल आणि पाण्यापासून बनवलेला ‘सोका’ हा कुरकुरीत आणि हलकासा नटी (nutty) चवीचा असतो. हा एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड प्रकार असून, त्यावर काळी मिरी पूड भुरभुरून गरमागरम सर्व्ह केला जातो. -
विविध संस्कृतींना जोडणारा हा चविष्ट पॅनकेकचा प्रवास खरोखरच अप्रतिम आणि तोंडाला पाणी आणणारा आहे!
-
(सर्व फोटो सौजन्य : अनस्प्लॅश)
“मला नाना नकोसे वाटतात, त्यांची वाईट बाजू मी पाहिली आहे”; डिंपल कपाडिया यांचे नाना पाटेकरांबद्दल वक्तव्य
