भूटनाची अस्सल चव: तिथली समृद्ध खाद्यसंस्कृती आणि आवर्जून आस्वाद घ्यावा असे लज्जतदार पदार्थ!

भूटनाची खाद्यसंस्कृती डोंगराळ भागातील हवामानास पूर्णपणे अनुकूल, अत्यंत चवदार आणि तेथील स्थानिक घटकांनी समृद्ध आहे. भूटानी स्वयंपाकात मिरचीचा वापर फक्त चव किंवा मसाल्यापुरता मर्यादित न ठेवता, तिला एका प्रमुख भाजीचा दर्जा दिला जातो. एमा दात्शीभूटनाचा हा राष्ट्रीय पदार्थ मिरची आणि स्थानिक चीज यांच्या मिश्रणातून तयार केला जातो, जो अत्यंत तिखट आणि मलईदार चवीसाठी प्रसिद्ध आहे. जाशा मारूलसूण, आले आणि मिरचीचा स्वाद देऊन तयार केलेला हा मसालेदार चिकनचा रस्सा अत्यंत सुगंधी आणि मनाला तृप्त करणारा ठरतो. फाक्शा पावाळलेल्या मिरच्या आणि मुळा एकत्र शिजवून तयार केलेला डुकराच्या मांसाचा हा मसालेदार पदार्थ धुरासारखा खास खमंग स्वाद देतो. तांबडा भातभूटनातील हे एक मुख्य अन्न असून, हा भात किंचित बदामी चवीचा आणि येथील मसालेदार रश्श्यांसोबत प्रामुख्याने खाल्ला जातो. शामू दात्शीआळंब्या (मशरूम) आणि चीज एकत्र करून बनवलेली ही एक उत्तम शाकाहारी मेजवानी असून तिला मातीचा नैसर्गिक आणि मलईदार स्वाद असतो. सुजाभूटनाच्या थंड हवामानात शरीराला उब देण्यासाठी लोणी आणि मीठ घालून तयार केलेला हा एक विशेष पेय प्रकार आहे. (हेही पहा: ‘हातात मोगरा, कपाळावर चंद्रकोर…’; जिनिलीया देशमुखचे पंजाबी सूटमधील फोटो चर्चेत)