Crispy Paneer Pockets Recipe: पावसाळ्यात गार वाऱ्याची झुळूक, खिडकीवर पडणाऱ्या पावसाच्या सरी आणि हातात गरमागरम चहाचा कप… या क्षणाला आणखी खास बनवायचं असेल तर नेहमीचे भजी किंवा वडा न करता यावेळी ‘क्रिस्पी पनीर पॉकेट्स’ करून पाहा. पनीर, चीज, भाज्या आणि मसाल्यांचं स्वादिष्ट स्टफिंग मैद्याच्या पातळ आवरणात भरून तयार होणारा हा स्नॅक बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून मऊसर लागतो. विशेष म्हणजे ही रेसिपी अगदी कमी वेळात तयार होते. मुलांचा डबा असो, संध्याकाळचा चहा असो किंवा अचानक आलेले पाहुणे असोत, हा स्नॅक सर्वांनाच नक्की आवडेल.
साहित्य
- ८ ब्रेड स्लाइस (कडा काढलेल्या)
- २०० ग्रॅम पनीर (किसलेले)
- ५० ग्रॅम मोझरेला चीज (किसलेले)
- १/२ कप उकडलेले स्वीट कॉर्न
- १/४ कप बारीक चिरलेली शिमला मिरची
- २ हिरव्या मिरच्या (बारीक चिरलेल्या)
- १ टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
- १ टीस्पून चिली फ्लेक्स
- १ टीस्पून ओरिगॅनो
- अर्धा टीस्पून काळी मिरी पावडर
- चवीनुसार मीठ
- २ टेबलस्पून बटर
- २ टेबलस्पून मैदा
- थोडंसं पाणी
- ब्रेडक्रम्ब्स
- तळण्यासाठी तेल
कृती
स्टेप १:
एका पॅनमध्ये बटर गरम करून त्यात आले-लसूण पेस्ट परता. त्यानंतर शिमला मिरची आणि स्वीट कॉर्न घालून २ मिनिटे परतून घ्या.
स्टेप २:
आता त्यामध्ये किसलेले पनीर, मोझरेला चीज, चिली फ्लेक्स, ओरिगॅनो, काळी मिरी आणि चवीनुसार मीठ घालून सर्व मिश्रण नीट एकजीव करा. गॅस बंद करून मिश्रण थंड होऊ द्या.
स्टेप ३:
ब्रेडच्या स्लाइसवर हलकं पाणी लावून लाटण्याने पातळ लाटून घ्या. त्यामुळे ब्रेड सहज दुमडता येतो.
स्टेप ४:
ब्रेडच्या मध्यभागी तयार स्टफिंग ठेवा. मैदा आणि पाण्याची घट्ट पेस्ट तयार करून ब्रेडच्या कडांना लावा आणि पॉकेटप्रमाणे व्यवस्थित बंद करा.
स्टेप ५:
तयार पॉकेट्स ब्रेडक्रम्ब्समध्ये हलकेच घोळवा. अधिक कुरकुरीत टेक्स्चर हवं असल्यास आधी कॉर्नफ्लोअरच्या पातळ बॅटरमध्ये बुडवून मग ब्रेडक्रम्ब्स लावा.
स्टेप ६:
कढईत मध्यम आचेवर तेल गरम करा. पॉकेट्स सोनेरी रंग येईपर्यंत तळा. हेल्दी पर्याय हवा असल्यास एअर फ्रायरमध्ये १८० अंश सेल्सिअसवर १० ते १२ मिनिटे शिजवू शकता.
स्टेप ७:
गरमागरम क्रिस्पी पनीर पॉकेट्स टोमॅटो सॉस, गार्लिक मेयो किंवा हिरव्या चटणीसोबत सर्व्ह करा.
खास टिप्स
- स्टफिंगमध्ये बारीक चिरलेले ऑलिव्ह किंवा जालपेनो घातल्यास चव आणखी छान लागते.
- ब्रेडऐवजी समोसा पट्टी किंवा स्प्रिंग रोल शीट वापरूनही ही रेसिपी बनवू शकता.
- तळण्यापूर्वी १५ मिनिटे फ्रीजमध्ये ठेवल्यास पॉकेट्स अधिक कुरकुरीत होतात.
- मुलांसाठी बनवत असाल तर तिखटाचे प्रमाण कमी ठेवा.
पावसाळ्याच्या संध्याकाळी चहासोबत सर्व्ह केलेले क्रिस्पी पनीर पॉकेट्स प्रत्येकाचं मन जिंकतील. बाहेरून खुसखुशीत आणि आतून चीजी असा हा स्नॅक एकदा बनवल्यानंतर घरचे पुन्हा पुन्हा याच रेसिपीची मागणी करतील.
