वर्षातून एकदा केली जाणारी ‘सिझनल’ भाजी म्हणजे फणसाची भाजी. कोकणात तर उन्हाळा सुरू झाला की, हा पदार्थ हमखास बनवला जातो. मात्र, फणसाची भाजी करणे अजिबात सोपे नसते, असे अनेकांचे मत असते. त्याला कारण म्हणजे भाजीसाठी चिरावा लागणारा फणस. फणस चिरण्यासाठी खूप कष्ट घ्यावे लागतात. फणस चिरण्याआधी सुरी आणि हाताला तेल लावायचे. मग हाताला फणसाचा चीक लागू न देता, तो चिरायचा. अशी सर्वसाधारण फणस चिरण्याची कटकट वाटणारी पद्धत असते.

मात्र,आज कुकरचा वापर करून आणि तेल अजिबात न वापरता, फणस कसा चिरायचा त्याची अफलातून ट्रिक पाहा. त्याचबरोबर चिरलेल्या फणसाची भाजी कशी करायची हेदेखील शिकू या. फणस चिरायची ट्रिक आणि रेसिपी यूट्युबवरील vmiskhadyayatra103 नावाच्या अकाउंटद्वारे शेअर करण्यात आली आहे.

benefits of cabbage for face
निरोगी शरीराबरोबरच कोबीची भाजी देईल चमकती त्वचा; जाणून घ्या कसा बनवायचा कोबीचा फेसपॅक
Moong dal samosa recipe
घरात सर्वांना नक्की आवडतील मूग डाळीचे हेल्दी समोसे; नोट करा ‘ही’ हटके रेसिपी
Digestion Reduce Bad Breathe How To make Mouth Smell Fresh
१ चमचा बडीशेपमध्ये ‘हे’ दोन पदार्थ घालून तोंडाची दुर्गंधी ते अपचन दोन्ही त्रास करा दूर; फायदे वाचून लगेच बनवाल हे मिश्रण
Sukha bombil rassa bhaji recipe in marathi
घरात भाजी नाहीये? टेन्शन घेऊ नका,आजीच्या पद्धतीने बनवा सातारा स्पेशल झणझणीत बोंबील रस्सा
diy summer skin care never apply these 4 kitchen ingredients on face can harm your skin
Skin Care : स्वयंपाकघरातील ‘हे’ ४ पदार्थ चुकूनही चेहऱ्यावर लावू नका; अन्यथा…
Solar Ac That Does Cooling at Home Using Sun Energy Cost of Ac for 1 to 1.5 Ton
सोलार एसी वापरून सूर्यावर खेळ रिव्हर्स कार्ड! किंमत, फायदे पाहाच, आधीच घरी एसी असल्यासही करू शकता जुगाड
This is what happens when you chew cloves everyday
रोज एक-दोन लवंग चघळल्या तर शरीरावर काय परिणाम होईल? तज्ज्ञांकडून जाणून घ्या उत्तर…
mango face mask for summer
उन्हाळ्यात फळांचा राजा घेईल तुमच्या थकलेल्या चेहऱ्याची काळजी! पाहा घरगुती मँगो फेस मास्क DIY

हेही वाचा : Mango Ice-cream: मुलांसाठी घरच्या घरी बनवा आंब्याचे थंडगार आइस्क्रीम! वापरा फक्त ‘हे’ तीन पदार्थ

फणसाची भाजी रेसिपी

फणस कसा चिरावा?

सर्वप्रथम छोट्या आकाराचा फणस तेल न लावता, विळीवर मधोमध चिरून घ्यावी.
आता त्याच पद्धतीने विळीवर अर्ध्या केलेल्या फणसाचे अजून दोन लहान भाग चिरून घ्या.
फणसाचे चिरलेले तुकडे कुकरच्या एका भांड्यामध्ये ठेवा. फणस मऊ होण्यासाठी कुकरच्या भांड्यात थोडेसे पाणी घालावे.
आता फणसाचे हे तुकडे कुकरला लावून, त्याच्या साधारण तीन ते चार शिट्या करून, फणस उकडून घ्यावा.
कुकरच्या शिट्या झाल्यावर फणस थोडा कोमट होईपर्यंत वाट पाहावी.
उकडलेल्या फणसाची साले विळीवर अतिशय सहज चिरून काढून, भाजीसाठी दोन तुकडे केलेल्या फणसाचे आणखी बारीक बारीक तुकडे करावेत.
अशा पद्धतीने तेल न लावता आणि हात अजिबात चिकट न होऊ देता, फणस चिरून घ्यावा.
आता फणसाच्या भाजीची रेसिपी पाहू.

भाजी रेसिपी –

साहित्य

तेल
उकडलेले हरभरे / काळे चणे
लाल कोरड्या मिरच्या
ओले खोबरे
गूळ
मोहरी
जिरे
हळद
लाल तिखट
हिंग
मीठ

हेही वाचा : Recipe : हॉटेलपेक्षा भारी दहीवडा घरच्याघरी बनवा! काय आहे साहित्य अन् रेसिपी, पाहा…

कृती

  • सर्वप्रथम एका कढईमध्ये दोन मोठे डाव तेल तापवून घ्या.
  • त्यामध्ये फोडणीसाठी मोहरी, जिरे, हळद, हिंग व लाल तिखट टाकून सर्व पदार्थ चांगले तडतडू द्यावेत.
  • आता फोडणीमध्ये चार ते पाच लाल मिरच्या व उकडलेले हरभरे घालून परतून घ्या आणि त्यात चिरून घेतलेल्या फणसाच्या फोडी घाला.
  • कढईतील सर्व पदार्थ चांगले ढवळून घेतल्यावर भाजीमध्ये मीठ, ओले खोबरे आणि थोडेसे पाणी घाला. तसेच वरून गूळ घालून भाजी शिजवून घ्यावी.
  • तयार झालेली फणसाची भाजी एका बाऊलमध्ये काढून घेऊन, त्यावर पुन्हा थोडे ओले खोबरे घालावे.

टीप : फणसाची भाजी करताना तेल अधिक प्रमाणात लागते. तसेच गूळ आणि ओले खोबरेदेखील सढळ हाताने घातल्यास भाजीला चांगली चव येते.

यूट्युबवरील @vmiskhadyayatra103 या अकाउंटद्वारे फणसाच्या भाजीची ही भन्नाट रेसिपी आणि फणस चिरायची सोपी ट्रिक दाखविण्यात आली आहे.