Paneer Corn Spring Roll Recipe in Marathi: पावसाळा सुरू झाला की गरमागरम चहा आणि त्यासोबत काहीतरी कुरकुरीत खाण्याची इच्छा अनेकांना होते. अशावेळी नेहमीचे कांदा भजी, बटाटा वडा किंवा समोसा खाण्यापेक्षा यावेळी काहीतरी वेगळं आणि चविष्ट बनवायचं असेल तर ‘पनीर कॉर्न स्प्रिंग रोल’ हा उत्तम पर्याय ठरू शकतो. पनीर, स्वीट कॉर्न, ताज्या भाज्या आणि हलक्या मसाल्यांनी तयार होणारे हे स्प्रिंग रोल बाहेरून खमंग आणि आतून मऊसर लागतात. विशेष म्हणजे ही रेसिपी घरच्या घरी अगदी सहज तयार करता येते. मुलांपासून मोठ्यांपर्यंत प्रत्येकाला आवडणारा हा स्नॅक पावसाळ्यातील संध्याकाळ आणखी खास बनवेल.
साहित्य
- ८ ते १० स्प्रिंग रोल शीट्स
- २०० ग्रॅम पनीर (किसलेले)
- १ कप उकडलेले स्वीट कॉर्न
- १ मध्यम गाजर (किसलेले)
- १/२ कप बारीक चिरलेली कोबी
- १/२ कप बारीक चिरलेली शिमला मिरची
- २ हिरव्या मिरच्या (बारीक चिरलेल्या)
- १ टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
- १ टीस्पून काळी मिरी पावडर
- १ टीस्पून चिली फ्लेक्स (ऐच्छिक)
- १ टीस्पून ओरिगॅनो किंवा मिक्स हर्ब्स
- चवीनुसार मीठ
- २ टेबलस्पून बटर किंवा तेल
- रोल सील करण्यासाठी २ टेबलस्पून मैदा आणि पाणी मिसळून तयार केलेली पेस्ट
- तळण्यासाठी तेल
कृती
स्टेप १:
कढईत बटर किंवा तेल गरम करा. त्यामध्ये आले-लसूण पेस्ट घालून काही सेकंद परता.
स्टेप २:
आता गाजर, कोबी, शिमला मिरची आणि हिरवी मिरची घालून मध्यम आचेवर २ ते ३ मिनिटे परता. भाज्या जास्त शिजवू नका, त्या किंचित कुरकुरीत राहिल्या तर स्प्रिंग रोल अधिक चविष्ट लागतात.
स्टेप ३:
त्यामध्ये उकडलेले स्वीट कॉर्न आणि किसलेले पनीर घाला. आता मीठ, काळी मिरी, चिली फ्लेक्स आणि ओरिगॅनो घालून सर्व मिश्रण व्यवस्थित एकजीव करा. गॅस बंद करून मिश्रण पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
स्टेप ४:
स्प्रिंग रोल शीट स्वच्छ पृष्ठभागावर ठेवा. एका बाजूला तयार मिश्रण ठेवा आणि बाजू व्यवस्थित दुमडत घट्ट रोल करा. शेवटी मैद्याच्या पेस्टने कडा चिकटवून रोल सील करा.
स्टेप ५:
सर्व रोल याच पद्धतीने तयार करून १० ते १५ मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवा. त्यामुळे तळताना ते फुटत नाहीत आणि अधिक कुरकुरीत होतात.
स्टेप ६:
कढईत तेल गरम करून मध्यम आचेवर स्प्रिंग रोल सोनेरी रंग येईपर्यंत तळा. हेल्दी पर्याय हवा असल्यास एअर फ्रायरमध्येही १८० अंश सेल्सिअसवर १० ते १२ मिनिटे शिजवू शकता.
स्टेप ७:
गरमागरम स्प्रिंग रोल टोमॅटो सॉस, शेजवान चटणी किंवा पुदिना चटणीसोबत सर्व्ह करा.
खास टिप्स
- अधिक चीजी चव हवी असल्यास मिश्रणात थोडे मोझरेला चीज घालू शकता.
- तिखटपणा वाढवण्यासाठी बारीक चिरलेली जालपेनो किंवा हिरवी मिरची वापरा.
- तयार रोल तळण्यापूर्वी फ्रीजरमध्ये ठेवून नंतर गरजेनुसार वापरता येतात.
- रोल अधिक खुसखुशीत हवे असतील तर तळण्यापूर्वी हलकासा ब्रशने तेल लावून एअर फ्राय करा.
पावसाळ्यातील थंडगार वातावरण, गरमागरम चहाचा कप आणि सोबत कुरकुरीत पनीर कॉर्न स्प्रिंग रोल… या भन्नाट कॉम्बिनेशनमुळे संध्याकाळची मजा नक्कीच दुप्पट होईल. घरच्या घरी अगदी कमी वेळात तयार होणारी ही रेसिपी एकदा करून पाहिल्यानंतर ती तुमच्या आवडत्या स्नॅक्सच्या यादीत कायमची स्थान मिळवेल.
