Masala Corn Cheese Cutlet in Marathi: पावसाळा सुरू झाला की गरमागरम चहा आणि त्यासोबत काहीतरी कुरकुरीत, चविष्ट खाण्याची इच्छा प्रत्येकालाच होते. नेहमीचे भजी, वडे किंवापकोडे खाऊन कंटाळा आला असेल तर यावेळी घरच्या घरी “मसाला कॉर्न चीज कटलेट” नक्की करून पाहा. गोडसर मक्याचे दाणे, बटाटा, चीज आणि सुगंधी मसाल्यांचा अप्रतिम संगम असलेले हे कटलेट बाहेरून कुरकुरीत तर आतून मऊ आणि चीजी लागतात. विशेष म्हणजे ही रेसिपी बनवण्यासाठी फारसा वेळ लागत नाही आणि मुलांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच ती आवडते.
साहित्य
- २ कप उकडलेले स्वीट कॉर्न
- २ मध्यम आकाराचे उकडलेले बटाटे
- १ कप किसलेले मोझरेला किंवा प्रोसेस्ड चीज
- २ हिरव्या मिरच्या बारीक चिरलेल्या
- १ टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
- २ टेबलस्पून बारीक चिरलेली कोथिंबीर
- १ टीस्पून लाल तिखट
- अर्धा टीस्पून काळी मिरी पावडर
- अर्धा टीस्पून गरम मसाला
- १ टीस्पून चाट मसाला
- चवीनुसार मीठ
- ३ ते ४ टेबलस्पून ब्रेडक्रम्ब्स
- २ टेबलस्पून कॉर्नफ्लोअर
- कोटिंगसाठी अतिरिक्त ब्रेडक्रम्ब्स
- तळण्यासाठी किंवा शॅलो फ्रायसाठी तेल
कृती
स्टेप १: उकडलेले स्वीट कॉर्न मिक्सरमध्ये हलकेच फिरवून घ्या. पूर्ण पेस्ट न करता थोडे दाणेदार ठेवा, त्यामुळे कटलेटची चव अधिक छान लागते.
स्टेप २: एका मोठ्या भांड्यात मॅश केलेले बटाटे, भरड केलेले कॉर्न, आले-लसूण पेस्ट, हिरवी मिरची, कोथिंबीर, लाल तिखट, काळी मिरी, गरम मसाला, चाट मसाला आणि मीठ घालून सर्व मिश्रण व्यवस्थित एकजीव करा.
स्टेप ३: मिश्रण जास्त ओलसर वाटत असेल तर त्यात ब्रेडक्रम्ब्स आणि कॉर्नफ्लोअर घालून पुन्हा मळून घ्या. त्यामुळे कटलेट छान बांधले जातील.
स्टेप ४: आता मिश्रणाचा छोटा गोळा घ्या. त्यामध्ये थोडंसं किसलेलं चीज भरून गोल किंवा अंडाकृती कटलेटचा आकार द्या.
स्टेप ५: तयार कटलेट ब्रेडक्रम्ब्समध्ये हलकेच घोळवून सर्व बाजूंनी कोटिंग करा. अधिक कुरकुरीतपणा हवा असल्यास १५ मिनिटे फ्रीजमध्ये ठेवा.
स्टेप ६: कढईत मध्यम आचेवर तेल गरम करा. कटलेट दोन्ही बाजूंनी सोनेरी रंग येईपर्यंत शॅलो फ्राय किंवा डीप फ्राय करा.
स्टेप ७: गरमागरम कटलेट प्लेटमध्ये काढून टोमॅटो सॉस, हिरवी चटणी किंवा मसाला चहासोबत सर्व्ह करा.
खास टिप्स
- अधिक हेल्दी पर्याय हवा असल्यास हे कटलेट एअर फ्रायरमध्येही बनवू शकता.
- मिश्रणात थोडे किसलेले गाजर किंवा बारीक चिरलेली शिमला मिरची घातल्यास चव आणखी वाढते.
- कटलेट तयार करून फ्रीजरमध्ये साठवून ठेवू शकता. गरजेनुसार तळून लगेच सर्व्ह करता येतात.
पावसाळ्याच्या संध्याकाळी गरमागरम चहासोबत कुरकुरीत “मसाला कॉर्न चीज कटलेट”ची जोडी घरातील प्रत्येकाचा मूड फ्रेश करेल. एकदा ही रेसिपी करून पाहिल्यानंतर ती तुमच्या आवडत्या स्नॅक्सच्या यादीत नक्कीच स्थान मिळवेल.
