कितीही कंट्रोल केलं तरी गोड पदार्थ पाहून आपल्यालाच राहवत नाही. तोंडावरचा ताबा सुटतो आणि मग नको नको करत गोड पदार्थांवर यथेच्छ ताव मारला जातो. त्यातही मधुमेह असणाऱ्या व्यक्तींची तर खूपच पंचाईत होते. म्हणूनच तर यावर्षी पारंपरिक पदार्थांना थोडा फाटा द्या आणि नव्या धाटणीचे कमी गोड असणारे पदार्थ करून पहा. आपल्याकडे अतिशय आवडीनं खाल्लं जाणारं शाही पक्वान्न म्हणजे श्रीखंड. अगदी थोडक्यात वर्णन करायचं तर पाणी काढलेल्या दह्यात साखर आणि वेलची, केशर वगैरे घालून केलेला पदार्थ म्हणजे श्रीखंड. तुम्ही आतापर्यंत अनेकदा श्रीखंड खाल्लं असेल पण कधी रताळ्याचं श्रीखंड खाल्लंय का ? चला तर मग याची रेसिपी पाहुया.

रताळ्याचं श्रीखंड साहित्य

How To Cook Lal mathachi bhaji Note Down This Home Made Maharashtrian Recipe Note down Recipe Traditional Recipe
पावसाळ्यात निरोगी राहण्यासाठी बहुगुणी ‘लालमाठची भाजी’ ठरेल उपयोगी; रेसिपी लिहून घ्या अन् आरोग्यदायी फायदेही वाचा
Bees attacked on women who had gone for vatpaurnima in Nive village of Poladpur taluka
रायगडात वटपूजन करताना अघटित घडले… जाणून घ्या काय आहे प्रकार…
How to Make Masala Crispy Peanuts Snacks You can eat when you feel hungry in the office Note This Marathi Recipe
फक्त ५ मिनिटांत बनवा ‘चटपटीत मसाला शेंगदाणे’; कोणत्याही वेळी भूक लागल्यावर खाऊ शकता ‘हा’ स्नॅक्स, रेसिपी लिहून घ्या
Diabetes Control Remedies
रक्तातील साखर १५ ते १० टक्के कमी करण्यासाठी जेवणात ‘या’ दोन गोष्टी वापराव्याच? डॉक्टरांनी स्पष्ट सांगितले फायदे व मर्यादा
Masala Bhakri
Masala Bhakri : मसाला भाकरी कधी खाल्ली का? मुलांच्या डब्यात द्या पौष्टिक मसाला भाकरी, पाहा VIDEO
easy recipe from only four onions
VIDEO : घरात भाजी नसेल तर टेन्शन घेऊ नका; ही सोपी रेसिपी नक्की ट्राय करा
video having fun with the kids under the waterfall suddenly the water level rose and the picture changed shocking video goes viral
लोणावळ्याची घटना ताजी असतानाच आणखी एक VIDEO समोर; काही सेंकदांत घेतलेल्या निर्णयामुळे असा बचावला चिमुकला
Young girl photoshoot on dam and she fell in dam water shocking video
VIDEO: जीव एवढा स्वस्त असतो का? रीलच्या नादात होत्याचं नव्हतं झालं; पाण्याच्या प्रवाहात तरुणी क्षणात दिसेनाशी झाली

२ लिटर गोड दही
३ रताळे
१५० ग्रॅम साखर
५-६ छोटी विलायची
२ टी स्पून पिस्त्याचे काप
२ टीस्पून बदामाचे काप
थोडी जायफळ
७-८ केशराच्या काड्या

रताळ्याचं श्रीखंड कृती

१. प्रथम दही एका कापडात पाच ते सहा तास बांधून ठेवा. पाच ते सहा तासानंतर त्याचा छान चक्का तयार होईल. आता रताळी उकडून घ्या. उकडलेल्या रताळ्याचे साल काढून घेऊन स्मॅशरने त्याचा लगदा तयार करून घ्या.

२. आता मिक्सर मधून साखर तसेच छोटी वेलची बारीक वाटून त्याची पिठीसाखर तयार करा. आता एका वाटीत तीन टीस्पून गरम दूध घेऊन त्यात केशर घालून घ्या.

३. आता मिक्सर अथवा फूड प्रोसेसरच्या भांड्यात रताळ्याचा लगदा, चक्का तसेच केशरंच दूध घालून दोन ते तीन मिनिटे मिक्सरमधून छान फेटून घ्या. आता श्रीखंड एका भांड्यात काढून त्यात पिठीसाखर, घालून छान मिक्स करून घ्या.

हेही वाचा >> झटपट नी पोटभरीचे गाजराचे मिल्कशेक; लहान मुलांपासून-मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच आवडेल

४. आता त्यात थोडी जायफळ किसून अथवा कुटून घाला. परत एकदा श्रीखंड एकत्रित करून घ्या. तयार श्रीखंड बदाम-पिस्ता ने गार्निश करा. अप्रतिम चवीचं रताळ्याचा श्रीखंड तयार आहे.