Shahi Poha Cutlets Recipe: सणासुदीला पाहुणे घरी येणार असतील तर नाश्त्यासाठी काहीतरी चटपटीत, कुरकुरीत आणि नेहमीपेक्षा वेगळं बनवण्याची इच्छा असते. पोहे हा जवळपास प्रत्येकाच्या घरात बनणारा पदार्थ; पण याच पोह्यांना थोडा शाही ट्विस्ट दिला तर त्याचा स्वाद आणि लूक दोन्ही बदलून जातात. आज बनवूया मऊ पोहे, पनीर, काजू-बदाम आणि सुगंधी मसाल्यांपासून तयार होणारे शाही पोहे कटलेट्स. बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून मऊ असलेले हे कटलेट्स चहा, कॉफी किंवा हिरव्या चटणीसोबत छान लागतात.
साहित्य (Ingredients for Shahi Poha Cutlets )
- २ कप जाडे पोहे
- १ कप किसलेले पनीर
- २ चमचे बारीक चिरलेले काजू
- २ चमचे बारीक चिरलेले बदाम
- १ हिरवी मिरची बारीक चिरलेली
- १/२ चमचा जिरे
- १/२ चमचा गरम मसाला
- १/२ चमचा चाट मसाला
- १/४ चमचा लाल तिखट
- २ चमचे बारीक चिरलेली कोथिंबीर
- २ चमचे कॉर्नफ्लोअर
- चवीनुसार मीठ
- तेल
कृती (Shahi Poha Cutlets Recipe)
सर्वप्रथम पोहे स्वच्छ धुऊन त्यातील अतिरिक्त पाणी काढून ५ मिनिटे झाकून ठेवा. पोहे मऊ झाले की ते हाताने थोडे मॅश करून घ्या.
आता एका मोठ्या भांड्यात पोहे आणि किसलेले पनीर घ्या. त्यामध्ये काजू, बदाम, हिरवी मिरची, जिरे, गरम मसाला, चाट मसाला, लाल तिखट, कोथिंबीर, कॉर्नफ्लोअर आणि मीठ घाला. सर्व साहित्य चांगले एकत्र करून घट्ट मिश्रण तयार करा.
या मिश्रणाचे छोटे गोळे करून त्यांना कटलेटचा आकार द्या. कटलेट्स जास्त जाड ठेवू नका, म्हणजे ते आतूनही व्यवस्थित शिजतील.
पॅनमध्ये थोडे तेल गरम करा. कटलेट्स मंद-मध्यम आचेवर पॅनमध्ये ठेवा आणि दोन्ही बाजूंनी सोनेरी, कुरकुरीत होईपर्यंत शॅलो फ्राय करा. कटलेट्स उलटताना हलक्या हाताने उलटा, म्हणजे ते तुटणार नाहीत.
तयार झालेले शाही पोहे कटलेट्स गरमागरम सर्व्ह करा. सोबत हिरवी चटणी, गोड चिंचेची चटणी किंवा दही दिल्यास चव आणखी वाढेल. सणासुदीच्या नाश्त्यासाठी हा साधा पोह्यांचा एकदम शाही अवतार नक्कीच पाहुण्यांच्या पसंतीस उतरेल.
