प्रतिमा: कॅनव्हा
सूचना : हा मजकूर ऑटो-ट्रान्सलेटेड आहे. ही वेब स्टोरी आधी www.indianexpress.com येथे प्रसिद्ध झाली होती.
Sep 21, 2023
जसजसे स्वयंपाकाचे जग नवीन तंत्रज्ञानासह विकसित होत आहे, तसतसे नवीन स्वयंपाक पद्धती उदयास येत आहेत. योग्य स्वयंपाक प्रक्रियेचा केवळ चवच नाही तर अन्नाच्या पौष्टिकतेवरही याचा परिणाम होतो.
प्रतिमा: कॅनव्हा
स्वयंपाक करण्याच्या कोणत्या पद्धती टाळायला हव्यात, जाणून घ्या...
प्रतिमा: कॅनव्हा
डीप-फ्रायिंग हे तुमचे अन्न शिजवण्याचा सर्वात वाईट मार्ग आहे, कारण ते तुमचे अन्न ऑक्सिडाइज्ड फॅट्स, विकृत प्रथिने आणि ग्लायकेटेड शर्करामध्ये आंघोळ करते.
प्रतिमा: कॅनव्हा
डीप फ्राईंग करताना वापरल्या जाणार्‍या उच्च तापमानामुळे अनेक विषारी संयुगे तयार होतात ज्यामुळे कर्करोगाचा धोका वाढू शकतो.
प्रतिमा: कॅनव्हा
तळण्यासाठी ग्रिलिंग हा आरोग्यदायी पर्याय असू शकतो, विशेषतः पातळ मांस आणि भाज्यांसाठी. असे असले तरी, उच्च तापमान आणि उघड्या ज्वाळांवर ते हेटरोसायक्लिक अमाइन (HCAs) आणि पॉलीसायक्लिक सुगंधी हायड्रोकार्बन्स (PAHs) सारखे घातक पदार्थ तयार करू शकतात.
प्रतिमा: कॅनव्हा
नॉनस्टिक पॅनमध्ये शिजवताना उच्च तापमानात विषारी पदार्थ सोडले जाऊ शकतात. हे देखील, कालांतराने खराब होऊ शकतात.
प्रतिमा: कॅनव्हा
स्वयंपाक करण्याच्या कोणत्याही पद्धतीकडे पूर्णपणे दुर्लक्ष केले जाऊ नये, परंतु प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये खोल तळणे, चार-ग्रीलिंग आणि मायक्रोवेव्हिंग यासारख्या अनेक पद्धतींचा आरोग्यावर परिणाम होऊ शकतो.
प्रतिमा: कॅनव्हा