सूचना : हा मजकूर ऑटो-ट्रान्सलेटेड आहे. ही वेब स्टोरी आधी www.cms-gujarati.indianexpress.com येथे प्रसिद्ध झाली होती.
Feb 22, 2024
तांदूळ हे आपल्या देशातील लोकांच्या आहारातील एक आवश्यक अन्न आहे. दक्षिणेपासून उत्तरेपर्यंत आणि पश्चिमेकडून पूर्वेपर्यंत सर्व राज्यांमध्ये तांदूळ वेगवेगळ्या स्वरूपात वापरला जातो. पण तुम्हाला कदाचित माहित नसेल की, पांढऱ्या तांदळाऐवजी काळे, ब्राउन आणि लाल तांदूळही असतात ज्यांचे अनेक फायदे आहेत.
तांदळाच्या जाती, विशेषतः दक्षिण भारतातील, पौष्टिक आणि औषधी गुणधर्मांचा खजिना आहे. त्यामुळे दक्षिण भारतातील लोकांचे भात खाऊनही वजन वाढत नाही.
पांढऱ्या तांदळाच्या तुलनेत लाल तांदूळ महाग आहे. दुकानातही फारच कमी उपलब्ध असतो. पांढरा तांदूळ जर तुम्ही कमी प्रमाणात खाल तर तुमच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरु शकतो.
पण लाल तांदूळ तुम्हाला प्रत्येक स्थितीत फायदेशीर ठरतो. पौष्टिक जेवण बनवण्यासाठी तुम्ही ते इतर पौष्टिक पदार्थांमध्ये मिसळू शकता. लाल तांदळात सेलेनियम, व्हिटॅमिन सी आणि बीटा कॅरोटीनसारखे अनेक अँटीऑक्सिडंट असतात.
कैवरा सांब : हा भाताचा एक प्रकार आहे. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की, हा भात रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्यास मदत करतो.
कुरुवी कर: केरळच्या दुष्काळी भागात या तांदूळाचे उत्पादन केले जाते. हे सूक्ष्म पोषक तत्वांनी समृद्ध आहे आणि सामान्यतः आदिवासी समुदायात हा तांदूळ खाल्ला जातो.
पुंगार : हा एक गोड वासाचा तांदूळ आहे, विशेषत: आंबवण्यासाठी पिकवला जातो. कर्नाटक आणि तामिळनाडूच्या काही भागांमध्ये हे स्त्रियांना गर्भधारणेदरम्यान दिले जाते.
कट्टू यानम: लाल तांदूळ, ज्यामध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते, शरीरातील कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करते. या भाताची चवही रुचकर असते आणि हा तांदूळ उर्जेचा चांगला स्रोत आहे. हा भात पचायलाही सोपा असतो.
कोलियाल : हा केरळचा तपकिरी तांदूळ आहे, जो पुट्टू बनवण्यासाठी वापरला जातो. पुट्टू हा केरळमधील नाश्त्याचा पदार्थ आहे.