Monsoon Food Storage Tips: आपल्याकडे भाज्या विविध प्रकारे शिजवून खाल्ल्या जातात. या भाज्यांमध्ये खूप पोषक घटक असतात, जे आपल्या आरोग्यासाठी फायदेशीर मानले जातात. परंतु तुम्हाला ठाऊक आहे का? काही भाज्या न शिजवताही त्यांचे सेवन केले जाऊ शकते. कच्च्या भाज्या खाण्याचे अनेक आरोग्यदायी फायदे आहेत. परंतु, त्या भाज्या कोणत्या ते आपण जाणून घेऊ.
‘या’ भाज्या आवर्जून कच्च्या खा
बीट
कच्च्या बीटमध्ये नायट्रेट्स, फायबर व पोटॅशियम असते, जे हृदयाचे आरोग्य, रक्तदाब आणि विषारी पदार्थांपासून मुक्तता मिळविण्यात मदत करते. त्याचा गोडवा सॅलड, ज्यूससाठी फायदेशीर आहे. हे सेवन रोगप्रतिकार शक्ती, ऊर्जा आणि संज्ञानात्मक क्षमतादेखील वाढवते.
शिमला मिरची
कच्ची शिमला मिरची जास्तीत जास्त पोषण देते. शिजवल्यावर ते व्हिटॅमिन-सी आणि बी निघून जाते. कच्ची शिमला मिरचीमध्ये अँटीऑक्सिडंट्स, दाहकविरोधी संयुगे व फायबर असते आणि ते रोगप्रतिकार शक्ती, निरोगी पचन आणि कर्करोग प्रतिबंधकतेसाठी उपयुक्त आहे. सॅलड, सँडविच किंवा स्नॅक्समध्ये मिरची खाल्ल्याने शरीराला सर्व पोषक घटक मिळतात.
ब्रोकोली
ब्रोकोली कच्च्या स्वरूपात खाल्ल्यास, त्यातून मिळणारे पोषक घटक अधिक प्रभावी ठरतात. ब्रोकोली शिजवल्याने, त्यातील पोषक घटक नष्ट होतात. ९०% पर्यंत व्हिटॅमिन-सी आणि ५०% पर्यंत फायबर नष्ट होऊ शकते. कच्च्या ब्रोकोलीमध्ये सल्फोराफेन नावाचे एक शक्तिशाली कर्करोगविरोधी संयुगदेखील असते, जे कर्करोगासारख्या आजारांना प्रतिबंधित करण्यासही मदत करते.
लेट्यूस
कच्च्या लेट्यूसमध्ये अ, क यांसारखी आवश्यक जीवनसत्त्वे असतात, जी दृष्टी आणि हाडांची चांगली वाढ होण्यासाठी मदत करतात. त्याची पाने सॅलड, सँडविचमध्ये तुम्ही खाऊ शकता. फोलेटने समृद्ध असलेल्या कच्च्या कोशिंबिरीचे सेवन नवीन निरोगी पेशींची वाढ आणि विकासास प्रोत्साहन देते. ते शिजवल्याने हे सर्व घटक नष्ट होतात म्हणून ते कच्चे खाणे फायदेशीर आहे.
कांदा
कच्च्या कांद्यामध्ये फायबर, जीवनसत्त्वे व खनिजे असतात, जी हृदयाचे आरोग्य आणि रोगप्रतिकार शक्ती वाढवतात. त्याचे जीवाणूंच्या वाढीस प्रतिबंध करणारे गुणधर्म संसर्गाशी लढतात. कांदा शिजवल्याने किंवा तो भाजल्याने, त्यातील क्वेर्सेटिन नावाचा एक शक्तिशाली अँटीऑक्सिडंट नष्ट होतो. जास्तीत जास्त फायदे मिळविण्यासाठी सॅलड, सँडविचमध्ये कच्चा कांदा घालावा. त्यामुळे पचन सुधारते आणि जळजळ कमी होते.