Rice vs roti which is best for diabetes: भात आणि चपाती हे आपल्या भारतीय आहाराचा एक महत्त्वाचा भाग आहेत, जे दिवसातून जवळजवळ दोनदा खाल्ले जातात. ते केवळ आपल्या पारंपरिक आहाराचा पायाच नाहीत, तर ऊर्जेचा एक प्रमुख स्रोतदेखील आहेत. नाश्त्यापासून ते दुपारच्या जेवणापर्यंत, भात किंवा चपाती आपल्या ताटातला एक महत्त्वाचा भाग बनतात. ते आपल्याला कार्बोहायड्रेट्स, फायबर आणि ऊर्जा, पचन आणि संतुलित पोषणासाठी आवश्यक असे अनेक पोषक घटक प्रदान करतात.

मधुमेही आणि स्थूल लोकांना अनेकदा भात आणि चपाती खाण्याबद्दल चिंता असते. त्यांना काळजी असते की, दररोज भात किंवा चपाती खाल्ल्याने रक्तातील साखर वाढू शकते किंवा वजन वाढू शकते. त्याच वेळी धान्यांचे कमी सेवन केल्याने ऊर्जेची कमतरता निर्माण होऊ शकते. आयुर्वेदानुसार, दिवसभर भात व चपाती संतुलित प्रमाणात आणि योग्य पद्धतीने खाणे महत्त्वाचे आहे. संतुलित प्रमाणात सेवन केल्याने केवळ मधुमेहच नियंत्रित होत नाही, तर वजनही नियंत्रित राहते.

आयुर्वेदिक तज्ज्ञ डॉ. रूपाली जैन म्हणाल्या की, अनेकांना भात खाल्ल्याने वजन वाढते, असे वाटते; तर काहींना मधुमेहामुळे भाताचे मर्यादित प्रमाणात सेवन करावे लागते. तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे की, दोन्ही धान्यांचे वेगवेगळे फायदे आहेत. आयुर्वेदानुसार, तांदूळ शरीरातील स्नेहन वाढवतो आणि वात व पित्त संतुलित करतो. भाताचे योग्य सेवन केल्याने वजन नियंत्रित राहण्यास मदत होतेच, त्याशिवाय मधुमेहाचे व्यवस्थापनदेखील होते. चला जाणून घेऊया की, भात आणि गहू मधुमेह आणि स्थूलतेवर कसा परिणाम करतात.

मधुमेह आणि लठ्ठपणावर भाताचा परिणाम

तांदूळ हे एक धान्य आहे, ज्यात थंडावा असतो आणि ते पचायला सोपे असते. मधुमेह नियंत्रित करण्यासाठी आणि लठ्ठपणा कमी करण्यासाठी, पॉलिश न केलेले, जुने किंवा हलके भाजलेले तांदूळ खा. भात एका खास पद्धतीने शिजवून तुम्ही मधुमेह आणि लठ्ठपणा टाळू शकता. भात उकळताना, पाणी कमी असतानाच त्यातील स्टार्च काढून टाका. नेहमी थोडे शिळे किंवा हलके भाजलेले तांदूळ निवडा. प्रेशर कुकरमध्ये भात शिजवू नका. कारण- तसे केल्याने शरीरातील वात व कफ वाढू शकतो आणि मधुमेहाचा धोका वाढू शकतो. भात एका नियमित भांड्यात शिजवून, त्यात थोडेसे पाणी घालणे चांगले.

डाळ, लिंबू आणि हलक्या भाज्यांसह भात खाल्ल्याने त्याचे पौष्टिक मूल्य वाढते आणि ते पचण्यास सोपे होते. आयुर्वेदानुसार, भात शरीरातील स्नेहन वाढवतो आणि वात व पित्त संतुलित करतो. तो मांस धातू आणि स्नायू वाढवण्यास मदत करू शकतो. जास्त पॉलिश केलेले आणि पांढरे तांदूळ रक्तातील साखरेचे प्रमाण वाढवू शकतात, ज्यामुळे मधुमेहाचा धोका वाढतो. जास्त भात खाल्ल्याने कॅलरीज वाढतात, ज्यामुळे वजन वाढू शकते. मसूर, भाज्या आणि सौम्य मसाल्यांसह भात खाल्ल्याने ग्लायसेमिक भार कमी होतो.

हेही वाचा

गव्हाच्या ब्रेडमुळे लठ्ठपणा आणि मधुमेह वाढतो का?

गहू हे हलके गरम धान्य आहे, जे तांदळापेक्षा थोडे जड आहे, ते स्नायू व हाडे मजबूत करते. ते स्नायूंना बळकटी देते आणि शरीराला शक्ती प्रदान करते. ते वात आणि थंडीच्या परिणामांना संतुलित करते. तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे की, अत्यंत परिष्कृत पिठापासून बनवलेल्या चपात्या रक्तातील साखर वाढवू शकतात. संपूर्ण गहू आणि मल्टीग्रेन चपात्या रक्तातील साखर हळूहळू वाढवतात, ज्यामुळे मधुमेह नियंत्रित करण्यास मदत होते.

रिफाईंड पिठापासून बनवलेली चपाती रक्तातील साखर वाढवू शकते. संपूर्ण गहू दीर्घकाळ टिकणारी ऊर्जा प्रदान करतो आणि वजन वाढण्याचा धोका कमी करतो. मधुमेह आणि लठ्ठपणा नियंत्रित करण्यासाठी, संपूर्ण गहू, मल्टीग्रेन किंवा बार्लीपासून बनवलेल्या चपात्या खाणे फायदेशीर ठरू शकते. तसेच दिवसभर भात आणि चपाती अशा दोन्ही खादयपदार्थांचे मध्यम आणि संतुलित सेवन करणेही शरीरास उपयुक्त ठरू शकते.