सुकी कलेजी

साहित्य

१ किलो बकऱ्याची कलेजी, ३ कांदे व १ टोमॅटो बारीक चिरून, ४ चमचा लाल तिखट, १ चमचा गरम मसाला, २ चमचा आलं-लसणाचे वाटण, १ मोठा चमचा सुकं खोबरं भाजून केलेला कूट, २ वेलची, २ लवंग, २ तुकडे दालचिनी, १ तमालपत्रे, मीठ चवीनुसार.

कृती

कलेजी धुऊन चिरून घ्या, कढईत तेल टाकून वेलची, लवंग, दालचिनी व तमालपत्र टाका. त्यात कांदा घालून परता. आलं-लसूण वाटण घाला, त्यात टोमॅटो घालून परता, त्यावर गरम मसाला, लाल तिखट, सुकं खोबरं घालून परता. त्यावर कलेजी मीठ व कोथिंबीर टाकून वाफेवर शिजवा.