सुके मटण
मटणाला हळद, मीठ, तिखट, धणे-जिरे पूड, आलं लसूण वाटण लावून शिजवा.
ब्रोकोली सूप
ब्रोकोली २५० ग्रॅम, लसून पाकळ्या ७-८, १ चमचा लोणी, दूध १ कप, भिजवलेले बदाम ७-८, मिरपूड.
कोलंबी कैरी रसगोळी आमटी
ही आमटी जेवढी मुरेल तेवढी उत्कृष्ट लागते. कैरीचे प्रमाण तिच्या आंबटपणानुसार ठरवा.
पूर्णब्रह्म : कोळंबीचे चिलचिले
कांदे बारीक कापून घ्या. सुकं खोबरं भाजून बारीक वाटून घ्या. कोळंबी स्वच्छ धुवून घ्या.
पूर्णब्रह्म : मिनी हांडवा
तिळामध्ये तांबे, भरपूर प्रमाणात कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस चांगल्या प्रमाणात आहे.
पूर्णब्रह्म : हिरव्या मिरच्यांची आमटी
अर्ध्या मिरच्या घेऊन ओलं खोबरं, हळद, धणे मिरी आणि आले हे सर्व अगदी गुळगुळीत वाटून घ्या.
पूर्णब्रह्म : टोमॅटो साल्सा
३ कापलेले टोमॅटो, अर्धा कप मध्यम कापलेला कांदा, २ चमचे मिरची फ्लेक्स, अर्धा कप ताजी कापलेली कोथिंबीर
पूर्णब्रह्म : सासम
भाजलेल्या सुक्या मिरच्या, मोहरी, ओलं खोबरं, मीठ, गूळ, हे सर्व व्यवस्थित वाटून घ्या.
पूर्णब्रह्म : तिखासणी हूमण/ भाज्यांचा तिखट रस्सा
कोनफळ (जांभळा कंद, तो नसल्यास सुरण), बटाटा आवडीप्रमाणे, कारली छोटी हवीत
शेवळाची भाजी
प्रथम शेवळ आणि काकड नीट धुऊन घ्या. शेवळाचे साल आणि आतला पिवळा किंवा शेंदरी भाग काढून टाका.
पूर्णब्रह्म : पालक पनीर
सर्वप्रथम १ कप पाण्यात पालक २ मिनिटे शिजवून घ्या, पालक थंड झाल्यानंतर ब्लेंडरमध्ये पेस्ट तयार करा.
पूर्णब्रह्म : उंडी
कांचीपुरम इडली माहीत असेलच. ही उंडी त्यासारखीच पण न आंबवता केलेली आणि झटपट होणारी.
पूर्णब्रह्म : रवा दोडाक
शुभा प्रभू-साटम दोडाक म्हणजे रव्याचा डोसा. पण हा डोसा जरासा जाड असतो. रवा डोशासारखा कुरकुरीत पातळ नसतो. साहित्य रवा, (बारीक नको) एक वाटी, दही एक मोठा चमचा, हिरवी मिरची
पूर्णब्रह्म : पांढरा वाटाणा रस्सा
पांढरे वाटाणे ५-६ तास भिजत घाला. वाटाणे बुडतील एवढे पाणी व चवीनुसार मीठ घालून कुकरमध्ये शिजून घ्या.
पूर्णब्रह्म : टोफू विथ ब्युरिटो बाऊल्स
नंतर कोथिंबीर, लिंबाचा रस, काळे बीन्स टाकून शिजवा. चवीनुसार मीठ घाला.
