20 January 2020

News Flash

पूर्णब्रह्म : उंडी

कांचीपुरम इडली माहीत असेलच. ही उंडी त्यासारखीच पण न आंबवता केलेली आणि झटपट होणारी.

पूर्णब्रह्म : रवा दोडाक

शुभा प्रभू-साटम दोडाक म्हणजे रव्याचा डोसा. पण हा डोसा जरासा जाड असतो. रवा डोशासारखा कुरकुरीत पातळ नसतो. साहित्य रवा, (बारीक नको) एक वाटी, दही एक मोठा चमचा, हिरवी मिरची

पूर्णब्रह्म : पांढरा वाटाणा रस्सा

पांढरे वाटाणे ५-६ तास भिजत घाला. वाटाणे बुडतील एवढे पाणी व चवीनुसार मीठ घालून कुकरमध्ये शिजून घ्या.

पूर्णब्रह्म : टोफू विथ ब्युरिटो बाऊल्स

नंतर कोथिंबीर, लिंबाचा रस, काळे बीन्स टाकून शिजवा. चवीनुसार मीठ घाला.

पूर्णब्रह्म : चॉकलेट व्हेगन केक

‘पूर्णब्रह्म’च्या आधीच्या अंकांमधील काही निवडक रेसिपी दररोज..

आरोग्यदायी आहार : आवळा कँडी

उकळत्या पाण्यात आवळे टाकून पाच ते १० मिनिटे ठेवावे.

अवाकाडो चॉकलेट मूस

पौष्टिक आणि चवदार अशा दोन्हींचा संगम साधला गेला आहे.

स्वादिष्ट सामिष : हरियाली चिकन

आता हे चिकन नीट शिजवून घ्यावे. ताटावर पाणी घालून ते ताट या पातेल्यावर ठेवून चिकन शिजवावे.

नाताळ मेवा : हिंगोळ्यो 

हिंगोळ्या या जास्त गोड बनवत नसल्याने लहान-थोरांना सगळ्यांनाच हे पक्वान आवडते.

आरोग्यदायी आहार : बदाम बर्फी (साखरेविना)

खवा, सुक्या मेव्याचे तुकडे एका कढईमध्ये घेऊन मंद आचेवर हलवत राहावे.

नाताळ मेवा : पालमुडय़ो

या मेळाव्यात पालमुडय़ो हा पदार्थ खाण्यासाठी अनेक जण उत्सुक असतात.

राजमा चिपोटले बोल

एका खोलगट तव्यावर तेलामध्ये उभा चिरलेला कांदा तळून घ्यावा.k

स्वादिष्ट सामिष : चिकन तेरियाकी

आता हे मुरवलेले चिकन मैद्यात घोळून दोन्ही बाजूंनी छान ग्रील करून घ्या.

आरोग्यदायी आहार : तिळगूळ पोळी

शेंगदाणे, तीळ भाजून त्याचा जाडसर कूट करून घ्यावा.

नाताळ मेवा : खुसखुशीत वडे

सकाळी या रोटय़ांसाठी पीठ घातले जाते आणि त्यानंतर गावातील महिला रात्रभर जागून हे रोटय़ा काढत असतात

स्वादिष्ट सामिष : खेकडा बॉम्ब

बारीक चिरलेली कोथिंबीर आणि चवीसाठी मीठ घालून या मिश्रणाचे लिंबाएवढे गोळे करावेत.

आरोग्यदायी आहार : ज्वारीचे डोसे

तांदूळ व उडीद डाळही धुऊन चार तास वेगवेगळी भिजवावी.

टेस्टी टिफिन : पावटा खिची

तूप गरम करून त्यात आख्खे मसाले घालून, परतून मग त्यात कांदा घालावा.

आरोग्यदायी आहार : बाजरी खिचडी

थंडीत खाण्यास उत्तम पदार्थ

परदेशी पक्वान्न : स्टफ्ड चिकन पेपर्स

सगळ्यात आधी चिकन खिमा व्यवस्थित धुऊन घ्यावा.

स्वादिष्ट सामिष : चिकन मॅक्रोनी सॅलड

अंडय़ाचे तुकडे आणि वाफवलेली मॅक्रोनी घालावी. सॅलड तयार आहे.

आरोग्यदायी आहार : ओल्या हळदीचे लोणचे

ओली हळद स्वच्छ धुऊन साल काढून त्याचे तुकडे करावे.

परदेशी पक्वान्न : कोळंबी काजू फ्राय

नीलेश लिमये nilesh@chefneel.com साहित्य – पाव किलो सोललेली कोळंबी, ३०० मिली तेल, १ सेलरी काडी, अर्धा चमचा तिरफळे, बिया काढलेल्या ९-१० लाल सुक्या मिरच्या, २-३ लसूण पाकळ्या, ५ काडय़ा

स्वादिष्ट सामिष : चिमिचूरि चिकन

कोथिंबीर, कांदापात, हिरवी मिरची, ड्राय ओरेगानो, मिरपूड, लसूण पाकळ्या घालून व्यवस्थित मिश्रण तयार करावे.

Just Now!
X