पाककृती

मटणाला हळद, मीठ, तिखट, धणे-जिरे पूड, आलं लसूण वाटण लावून शिजवा.

ब्रोकोली २५० ग्रॅम, लसून पाकळ्या ७-८, १ चमचा लोणी, दूध १ कप, भिजवलेले बदाम ७-८, मिरपूड.

कोकम घालून शेवटी मीठ घाला आणि १० मिनिटे झाकण ठेवून शिजवा. 

सर्वात आधी बोंबील कोमट पाण्यात १५ मिनिटे ठेवा. नंतर त्यातील मधला काटा काढून टाका

कलेजी धुऊन चिरून घ्या, कढईत तेल टाकून वेलची, लवंग, दालचिनी व तमालपत्र टाका.

किसलेला नारळ असलेल्या छोटय़ा प्लेटवर तयार बॉल्स रोल करा.

ही आमटी जेवढी मुरेल तेवढी उत्कृष्ट लागते. कैरीचे प्रमाण तिच्या आंबटपणानुसार ठरवा.

कांदे बारीक कापून घ्या. सुकं खोबरं भाजून बारीक वाटून घ्या. कोळंबी स्वच्छ धुवून घ्या.

तिळामध्ये तांबे, भरपूर प्रमाणात कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस चांगल्या प्रमाणात आहे.

अर्ध्या मिरच्या घेऊन ओलं खोबरं, हळद, धणे मिरी आणि आले हे सर्व अगदी गुळगुळीत वाटून घ्या.

३ कापलेले टोमॅटो, अर्धा कप मध्यम कापलेला कांदा, २ चमचे मिरची फ्लेक्स, अर्धा कप  ताजी कापलेली कोथिंबीर

सारस्वत समाजात पुरणपोळी खोबऱ्याची करतात.