निरोगी जीवनासाठी झिंक हे अत्यंत महत्त्वाचे खनिज आहे. शरीरातील ३०० पेक्षा जास्त एन्झाईम्सच्या कार्यासाठी झिंक आवश्यक आहे. झिंक रोगप्रतिकारक शक्ती राखते आणि शरीरातील ऊती दुरुस्त करण्याचे काम करते. विशेष म्हणजे झिंक शरीरात साठवता येत नाही. त्यामुळे ज्या दिवशी तुम्ही झिंकयुक्त पदार्थ खातात, त्याच दिवशी शरीरात झिंक तयार होते. झिंकची शरीराला दररोज गरज असल्याने झिंकची कमतरता पूर्ण करण्यासाठी आहारात दररोज झिंकयुक्त पदार्थ घेणे आवश्यक आहे. झिंकच्या कमतरतेमुळे शरीरात अनेक समस्या निर्माण होतात, ज्यामुळे आरोग्याला हानी पोहोचते. अहवालानुसार, निरोगी पुरुषाने आपल्या आहारात दररोज ११ मिलीग्राम झिंकचे सेवन केले पाहिजे तर महिलांनी दररोज ८ मिलीग्राम झिंकचे सेवन केले पाहिजे. तसेच जेव्हा एखादी स्त्री गरोदर असते किंवा स्तनपान करते तेव्हा तिला दररोज १२ मिलीग्राम झिंकची आवश्यकता असते. झिंक कमतरतेची लक्षणे शरीरात झिंकची कमतरता असल्यास वजन कमी होऊ लागते, त्यामुळे अशक्तपणा जाणवतो. झिंकच्या कमतरतेमुळे भूक मंदावते. त्याचा मानसिक आरोग्यावरही वाईट परिणाम होतो. याशिवाय झिंकच्या कमतरतेमुळे केस गळायला लागतात आणि जखमही लवकर बरी होत नाही. झिंकसाठी हे पदार्थ खा मांस झिंकची कमतरता पूर्ण करण्यासाठी मांस हा एक उत्तम स्रोत आहे. १०० ग्रॅम मांसामध्ये ४.८ मिलीग्राम जास्त आढळते. शंभर ग्रॅम मांस १७६ कॅलरी ऊर्जा प्रदान करते. याशिवाय इतर अनेक प्रकारची जीवनसत्त्वे मांसातून मिळतात. शेंगा भाज्या भारतात नॉनव्हेज फूड सगळ्यांनाच आवडत नाही, पण व्हेज फूड्समध्ये अशा अनेक गोष्टी आहेत ज्यातून झिंकची कमतरता सहजपणे भरून काढता येते. यापैकी एक म्हणजे शेंगांची भाजी. जसे चणे, मसूर, तूर, सोयाबीन इ. या सर्वांमध्ये झिंक मुबलक प्रमाणात आढळते. बियाणे भोपळा, तीळ या बियांमध्येही झिंक मुबलक प्रमाणात आढळते. याशिवाय या गोष्टींमध्ये भरपूर फायबर असते. यासाठी या पदार्थांचे रोज सेवन करावे. शेंगदाणा शेंगदाण्यामध्ये केवळ लोह, पोटॅशियम, फॉलिक अॅसिड, व्हिटॅमिन ई, मॅग्नेशियम इत्यादी असतातच, शिवाय झिंक देखील त्यात असते. अंडी आपल्या सर्वांना माहित आहे की अंडी हा प्रथिनयुक्त आहार आहे पण त्यात पुरेशा प्रमाणात झिंक देखील असते. अंड्यातील पिवळ बलकमध्ये झिंक, कॅल्शियम, लोह, व्हिटॅमिन बी12, थायामिन, व्हिटॅमिन बी6, फोलेट आणि फॉस्फरस सारखे घटक आढळतात, जे आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहे.
