रताळे सालीसह खा! आरोग्यासाठी आहे खूप फायदेशीर, तज्ज्ञ काय सांगतात? वाचा

तुम्ही रताळे खाण्यापूर्वी त्याची साल काढता का? रताळ्याची साल ही निसर्गाची स्वतःची संरक्षक कवच आहेत. ते रताळ्याच्या आतील भागाला ओलसर आणि ताजे ठेवतो, शिवाय त्यात आवश्यक पोषक तत्वे देखील असतात, ही साल सोलताना अनेकदा वाया जातात. रताळ्याची साले खाण्याच्या पौष्टिक फायद्यांविषयी तज्ज्ञ काय म्हणतात? रताळ्याच्या सालीमध्ये प्रीबायोटिक्स आणि फायबर भरपूर असतात: रताळ्याच्या सालीमध्ये भरपूर फायबर असते, जे आपल्या आतड्यांमधील बॅक्टेरियांना पोषण देते, पचन सुधारते आणि आपल्याला जास्त काळ पोट भरलेले ठेवते. मध्यम आकाराच्या रताळ्यामध्ये सोललेल्या रताळ्यापेक्षा जवळजवळ दुप्पट फायबर असते. रताळ्याच्या सालीमध्ये अँटीऑक्सिडंट्स : रताळ्याच्यासालीमध्ये फिनोलिक संयुगे आणि फ्लेव्होनॉइड्ससारखे अँटीऑक्सिडंट्स असतात, जे मुक्त रॅडिकल्सशी लढण्यास मदत करतात. यामुळे जळजळ कमी होते आणि एकूण आरोग्य सुधारण्यास मदत होते. रताळ्याच्या सालीमध्ये आतून जास्त व्हिटॅमिन सी आणि ई असते, जे त्वचेचे आरोग्य आणि रोगप्रतिकारक शक्ती वाढविण्यास मदत करते. या सालीमध्ये पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि मॅंगनीज सारखी आवश्यक खनिजे असतात, जी हृदयाच्या आरोग्यासाठी आणि स्नायूंच्या कार्यासाठी महत्त्वाची असतात. तुमच्या आहारात रताळ्याच्या सालींचा समावेश का करावा? जर तुम्हाला रताळ्याची साल खायला आवडत नसेल, तर संपूर्ण रताळ्याचे तुकडे ऑलिव्ह ऑइलमध्ये कुरकुरीत होईपर्यंत भाजून घ्या आणि तुम्हाला कळणारही नाही की तुम्ही साल खात आहात, त्यामुळे एक छान कुरकुरीतपणा येतो! तुम्ही सूपमध्ये गोड बटाटे देखील घालू शकता, ज्यामध्ये सालाचा समावेश आहे, जो लहान चौकोनी तुकडे करून बनवला आहे. सालीमध्ये भरपूर पोषक तत्वे असतात. याव्यतिरिक्त, गोड बटाटे बारीक चिरून घ्या आणि त्यांना ऑलिव्ह ऑइल आणि मसाल्यांनी तळा किंवा बेक करा जेणेकरून निरोगी चिप्स बनतील. रताळ्याची साल खाल्ल्याने केवळ आरोग्य सुधारतेच, शिवाय पर्यावरणाचेही रक्षण होते, कारण ती साल सोलल्याने अन्न वाया जाते. अभ्यासानुसार, रताळ्यांचे २० टक्के पौष्टिक मूल्य त्यांच्या सालीने नष्ट होते. रताळ्याची साले केवळ खाण्यायोग्य नाहीत तर हिवाळ्यासाठी एक उत्तम सुपरफूड आहेत, ज्यामध्ये मॅग्नेशियम आणि व्हिटॅमिन सी भरपूर असते.