पत्नीबरोबर श्रीनगर ट्रिप? हे आठ खास पदार्थ नक्की ट्राय करा; राहतील कायम आठवणीत

पंतप्रधान नरेंद्र मोदी यांनी इतिहास घडवत जगातील सर्वात उंच रेल्वे पुलापैकी एक असलेल्या चिनाब पुलाचे राष्ट्राला समर्पण केले. यासोबतच त्यांनी कटरा ते श्रीनगरदरम्यान धावणाऱ्या वंदे भारत एक्स्प्रेसला हिरवा झेंडा दाखवून जम्मू-काश्मीरच्या प्रगतीचा नवा अध्याय सुरू केला.हा ऐतिहासिक क्षण देशासाठी अभिमानाचा असून, विकासाच्या दिशेने काश्मीरच्या प्रवासाला वेग देणारा ठरतोय. (छायाचित्र: पीटीआय) पहिल्यांदाच लोक कटरा ते श्रीनगरपर्यंत थेट प्रवास करू शकतील आणि तेही कोणत्याही ऋतूमध्ये, अडथळ्यांशिवाय! आता जम्मू आणि काश्मीरचा स्वर्गीय अनुभव घेणं झालंय आणखी सोपं आणि सुंदर,म्हणून जेव्हा तुम्ही तुमच्या पत्नीसोबत या स्वर्गसमान भूमीत फिरायला जाल, तेव्हा तिला हे आठ प्रसिद्ध आणि चविष्ट स्थानिक पदार्थ नक्की चाखायला द्या. (छायाचित्र: पीटीआय) याखनीयाखनी हा काश्मीरमधील एक अतिशय लोकप्रिय आणि खास मटणाचा पदार्थ आहे. मटणाला दही, वेलची आणि खास काश्मिरी बडीशेप यांच्यात संथ आचेवर शिजवले जाते, ज्यामुळे त्याला मिळतो एक मखमली, सुगंधी आणि अप्रतिम स्वाद.जेव्हा हे चविष्ट याखनी तुमच्या ताटात येते, तेव्हा तुम्हाला केवळ एक पदार्थ नाही, तर काश्मीरची पारंपरिक आणि शाही चव अनुभवायला मिळते. (छायाचित्र: अनस्प्लॅश) गुश्ताबाजर तुम्ही मांसाहारप्रेमी असाल, तर काश्मीरची सफर गुश्ताबा खाल्ल्याशिवाय पूर्णच होऊ शकत नाही!हा खास पदार्थ मटणाचे अतिशय बारीक चिरलेले कोफ्ते वापरून बनवला जातो आणि त्याला सौम्य मसाल्याच्या, दह्याच्या रिच ग्रेव्हीत शिजवले जाते.स्वादात इतका मऊ आणि गोडसर की तो तोंडात टाकताच वितळतो. (छायाचित्र: फ्रीपिक) रोगन जोशकाश्मीरला गेलात आणि रोगन जोश नाही खाल्ला तर समजा काहीतरी खास चुकलं!काश्मिरी मसाले, दही आणि केशर यांचं जादूई मिश्रण वापरून बनवलेला हा मटण पदार्थ रंगातही आकर्षक आणि चवीलाही जबरदस्त असतो.मटण इतकं मऊसर की ते प्रत्येक घासासोबत तोंडात विरघळतं आणि त्याच्या सुगंधाने भूक दुप्पट वाढते.रोगन जोश म्हणजे शाही मेजवानीचा मुकुटमणी, काश्मिरी स्वयंपाकघराची खरी ओळख. (छायाचित्र: फ्रीपिक) काश्मिरी पुलावकाश्मीरच्या पाककृतींच्या दुनियेत, काश्मिरी पुलाव हा एक असाच चमकता तारा आहे. सुकामेवा, केशर आणि खास काश्मिरी मसाल्यांनी सजलेला हा पुलाव केवळ स्वादिष्टच नाही, तर दिसायलाही इतका आकर्षक आहे की पाहताक्षणी भूक लागते. (छायाचित्र: फ्रीपिक) काश्मिरी दम आलूदही, खास काश्मिरी बडीशेप आणि सुगंधी कोरडे मसाले यांच्यात शिजवलेला हा दम आलू अगदी खास असतो.सामान्य बटाट्याला मिळतो असा स्वाद, जो एकदा चाखला की विसरता येत नाही. (छायाचित्र: फ्रीपिक) कालडी कुलचाकाश्मिरी फूड स्टार. हिरव्या चटणीसोबत गरमागरम कालडी चीजने भरलेला कुलचा म्हणजे एक भन्नाट अनुभव! काश्मीरला गेलात की हा स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड नक्की ट्राय करा. (छायाचित्र: फ्रीपिक) मोचा (कहवा)प्रेमात गोडवा वाढवणारा काश्मिरी चहा!केशर, दालचिनी, वेलची आणि बदामांनी भरलेला पारंपरिक कहवा, थंडीतील एक खास अनुभव आहे. (छायाचित्र: फ्रीपिक) तांदूळ आणि शेंगा काश्मिरी खासियत आणि राजम्याचा स्वाद!काश्मीरचा पारंपरिक राजमा तांदूळ, खास काश्मिरी मसाल्यांसह बनवला जातो.या ‘लाल सोन्या’ तांदळाला जगभर मान्यता मिळाली आहे, ज्याचा इराणशीही खास संबंध आहे. (फोटो: फ्रीपिक)