Ukdiche Modak : उकडीचे मोदक फुटतात? टेन्शन घेऊ नका, या टिप्स जाणून घ्या अन् बनवा स्वादिष्ट मोदक

साहित्य

• तांदूळ
• पाणी
• तूप
• मीठ
• खसखस
• ओल्या खोबऱ्याचा किस
• गुळाचा किस
• सुका मेवा
• जायफळ
• वेलची
• गरम दुधामध्ये घातलेले केशर

कृती

उकड (तांदळाचे पीठ) कसे तयार करावे?

• एक वाटी इंद्रायणी तांदूळ स्वच्छ दोन तीन वेळा धुवून घ्या.
• त्यात पाणी टाका आणि चार ते सहा तास हे तांदूळ पाण्यात भिजू घाला. रात्रभर तांदूळ पाण्यात भिजू घातले तरी चालेल.
• त्यानंतर त्यातील पाणी नीट चाळून घ्या. त्यानंतर हे तांदूळ मिक्सरमध्ये बारीक करा.
• बारीक केलेल्या तांदूळमध्ये थोडं पाणी घाला व पुन्हा बारीक पेस्ट तयार करा.
• त्यानंतर एका कढईमध्ये पाणी गरम करा.
• आणि त्या कढईवर पुन्हा एक कढई ठेवा ज्याला आपण डबल बॉयलिंग पद्धत म्हणतो.
• कढईवर ठेवलेल्या कढईमध्ये एक चमचा तूप टाका
• आणि त्यानंतर बारीक केलेले तांदळाचे पीठ त्यात टाका.
• त्यानंतर त्यात थोडे मीठ टाका आणि मिश्रण एकत्र करा.
• पीठ हळू हळू घट्ट होईल.
• त्यानंतर त्यावर झाकण ठेवा आणि वाफ येऊ द्या.
• वाफ आल्यानंतर उकड तयार होईल.

हेही वाचा : Ganesh chaturthi 2024: नैवेद्यासाठी बनवा स्वादिष्ट, पौष्टिक अन् करायलाही सोपे असे खजुराचे लाडू

सारण कसे तयार करावे?

• सारणासाठी एक दुसरे पातेले घ्या. त्यात तूप टाका. त्यानंतर त्यात खसखस टाका.
• खसखस चांगले परतून घ्या.
• त्यानंतर एक वाटी ओल्या खोबऱ्याचा किस घ्या आणि अर्धा वाटी गूळाचा किस घ्या. त्यानंतर चांगले परतून घ्या.
• हे सारण कोरडे होईपर्यंत परतून घ्या.
• तुम्ही यामध्ये सुका मेवा टाकू शकता.
• त्यानंतर गॅस बंद करा.
• त्यानंतर सारण एका प्लेटमध्ये काढा आणि त्यावर जायफळ किसून टाका.
• तुम्ही वेलची पुड सु्द्धा टाकू शकता.

मोदक कसे भरावे?

• त्यानंतर बाजूला ठेवलेली उकड घ्या आणि हाताने नीट मळा.
• त्याचे छोटे छोटे गोळे करा.
• हा गोळा गोल गोल फिरवा आणि त्यानंतर हाताने या गोळ्याची पारी तयार करा.
• मोदकाच्या पारीला कळा पाडून घ्या. गरज पडली तर बोटांना तूप लावा
• त्यानंतर त्यात सारण भरा.
• कळा एकाबाजूला दाबून घ्या आणि मोदक पॅकबंद करा.
• त्यानंतर असे सर्व सर्व मोदक भरा.

मोदक कसे वाफवून घ्यावे?

• एक पातेले घ्या. पाणी टाका. त्यात प्लेट ठेवा.
• त्या प्लेटवर स्वच्छ ओला रुमाल ठेवा
• या रुमालवर एकमेकांना न चिकटता मोदक ठेवा.
• गरम दुधामध्ये घातलेल्या केशराची एक एक काडी या मोदकावर ठेवा आणि झाकण लावून दहा मिनिटे हे मोदक वाफवून घ्या.
• तुमचे सुरेख व सुंदर असे उकडीचे मोदर तयार होईल.

टिप्स

• नारळ पांढेशुभ्र असेल तर सारण उत्तम बनते.
• गूळ खूप जास्त चिकट व कडक असू नये, नाहीतर सारण बिघडू शकते.
• उकडीचे मोदक करताना शक्यतो आंबेमोहोर तांदूळ वापरावा.
• अधिक चांगल्या चवीसाठी हळदीच्या पानांमध्ये मोदक उकडावे.
• मोदक पात्रात मोदक ठेवताना ते एकमेकांना चिकटणार नाही, याची काळजी घ्यावी.
• जर तुम्हाला कळ्या पाडता येत नसतील तर तुम्ही उकडीच्या मोदकाला चमच्याने कळ्या पाडू शकता.
• मोदक भरताना बोटांना तूप लावा ज्यामुळे नीट मोदक भरता येईल.