अतिशय चविष्ट अशा ‘या’ ७ मोड आलेल्या कडधान्यांचा आहारात समावेश करा, शरीरात बदल दिसून येतील…

मोड आलेली कडधान्य ही पोषक तत्वांचा खजिना असतात, ज्यामध्ये जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटिऑक्सिडंट्स भरपूर असतात. हे पचनक्रिया सुधारण्यास आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास मदत करतात. जर तुम्हाला तुमच्या आहारात निरोगी आणि पौष्टिक अन्न समाविष्ट करायचे असेल तर तुमच्या आहारात या ७ प्रकारच्या मोड आलेल्या कडधान्यांचा नक्की समावेश करा. (छायाचित्र स्रोत: पेक्सेल्स) मूग मूगाचे मोड हे सर्वात जास्त सेवन केले जाणारे अंकुर आहे. त्यामध्ये अँटीऑक्सिडंट्स, फायबर आणि प्रथिने भरपूर असतात. ते हलके आणि पचायला सोपे असतात, म्हणून ते सॅलड, सूप आणि स्टिअर-फ्राय डिशेसमध्ये वापरता येतात. (छायाचित्र स्रोत: पेक्सेल्स) अल्फाल्फा अंकुर अल्फाल्फा अंकुर लहान आणि नाजूक असतात, परंतु त्यामध्ये कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि जीवनसत्त्वे अ, क, के भरपूर असतात. त्याच्या सौम्य चवीमुळे सॅलड आणि सँडविचमध्ये कुरकुरीत पोत येतो, ज्यामुळे ते आणखी स्वादिष्ट बनतात. (छायाचित्र स्रोत: फ्रीपिक) हरभरा हरभरा अंकुरांमध्ये प्रथिने, लोह आणि फायबर भरपूर प्रमाणात असतात, जे ऊर्जा आणि स्नायूंच्या बळकटीसाठी उत्तम असतात. हे कच्चे किंवा हलके भाजून स्नॅक म्हणून खाल्ले जाऊ शकतात, ज्यामुळे शरीराला भरपूर पोषण मिळते. (छायाचित्र स्रोत: पेक्सेल्स) मसूर मसूराचे मोड हे प्रथिने, फायबर आणि फोलेटचा उत्तम स्रोत आहेत. ते वनस्पती-आधारित प्रथिनांचा एक उत्तम पर्याय आहे जो सॅलड, करी आणि सूपमध्ये घालता येतो. (छायाचित्र स्रोत: फ्रीपिक) मेथीचे अंकुर मेथीच्या दाण्यांना थोडीशी कडू चव असते, पण त्यात भरपूर पौष्टिकता असते. हे रक्तातील साखर नियंत्रित करण्यास, पचन सुधारण्यास आणि चयापचय वाढविण्यास मदत करतात. थोडे मीठ आणि लिंबू घालून खाल्ल्याने त्यांना एक उत्तम चव येते. (छायाचित्र स्रोत: फ्रीपिक) ब्रोकोली अंकुर ब्रोकोली स्प्राउट्समध्ये सल्फोराफेन नावाचा एक शक्तिशाली अँटीऑक्सिडेंट असतो, जो जळजळ कमी करण्यास आणि शरीराला विषमुक्त करण्यास मदत करतो. तो कच्चे खाणे अधिक फायदेशीर आहे, म्हणून ते स्मूदी किंवा सॅलडमध्ये समाविष्ट करा. (छायाचित्र स्रोत: पेक्सेल्स) मुळा अंकुर मुळा अंकुरांना तिखट आणि मसालेदार चव असते आणि ते पोटॅशियम, फोलेट आणि व्हिटॅमिन सी ने समृद्ध असतात. सॅलड, सँडविच आणि रॅप्सची चव वाढवण्यासोबतच ते आरोग्यासाठीही फायदेशीर आहेत. (छायाचित्र स्रोत: पेक्सेल्स)