गव्हापासून बाजरीपर्यंत… जाणून घ्या ‘या’ ७ वेगवेगळ्या भाकऱ्यांचे जबरदस्त फायदे

भारतीय जेवणात भाकरी किंवा पोळी ही रोजच्या आहाराचा मुख्य भाग मानली जाते. विविध धान्यांपासून तयार होणाऱ्या भाकऱ्यांमध्ये पोषकतत्त्वे मुबलक प्रमाणात आढळतात. प्रत्येक भाकरीचे आपले खास फायदे असल्यामुळे आहारात बदल करून त्यांचा समावेश करणे आरोग्यासाठी उपयुक्त ठरते.(Photo: Freepik) पूर्ण गव्हाच्या पिठाची पोळी पचनासाठी फायदेशीर असून दीर्घकाळ टिकणारी ऊर्जा देते. गव्हामध्ये असणारे फायबर, आयरन आणि बी व्हिटॅमिन्स शरीराच्या सर्वांगीण विकासासाठी आवश्यक मानले जातात.(Photo: Freepik) बाजरीची भाकरी हिवाळ्यात विशेषतः जास्त खाल्ली जाते. यात भरपूर प्रमाणात आयरन, फायबर आणि मॅग्नेशियम असते. ही भाकरी हृदयाचे आरोग्य चांगले ठेवते, तसेच रक्तदाब नियंत्रणात मदत करते.(Photo: Freepik) ज्वारीची भाकरी ही ग्लूटेन-फ्री असल्यामुळे पचनासाठी सहज मानली जाते. ज्वारीतील प्रथिने व प्रतिकारक स्टार्च शरीरातील ऊतकांची दुरुस्ती करण्यात मदत करतात. मधुमेह असलेल्या रुग्णांसाठी ज्वारीची भाकरी चांगला पर्याय ठरते.(Photo: Freepik) रागीची भाकरी म्हणजे कॅल्शियमचा उत्कृष्ट स्रोत. हाडे मजबूत ठेवण्यासाठी, रक्तातील साखरेवर नियंत्रण ठेवण्यासाठी तसेच वजन नियंत्रित ठेवण्यासाठी रागी उपयुक्त ठरते, त्यामुळे लहानांपासून वृद्धांपर्यंत सर्वांसाठी रागीची भाकरी लाभदायक आहे.(Photo: Freepik) गव्हाचे पीठ आणि बेसन यांचे मिश्रण करून बनवली जाते. यात प्रथिनांचे संतुलन मिळते आणि ही भाकरी पचनास सोपी असते. रक्तातील साखर नियंत्रणात ठेवण्यासही ती उपयोगी मानली जाते.(Photo: Freepik) मल्टीग्रेन पोळी ही आधुनिक आहारपद्धतीत लोकप्रिय होत चालली आहे. गहू, ओट्स, फ्लॅक्स, ज्वारी इत्यादी धान्यांचे मिश्रण करून तयार झालेली ही रोटी शरीराला विविध पोषक तत्त्वांचा पुरवठा करते. ऊर्जेचे संतुलन राखण्यासाठी ती उपयुक्त आहे.(Photo: Freepik) मक्याची भाकरी ही पंजाबसह उत्तरेकडील राज्यांमध्ये मोठ्या प्रमाणात खाल्ली जाते. मक्याचे पीठ फायबरसमृद्ध असून ही रोटी ग्लूटेन-फ्री असते. यात आढळणारे ल्यूटिन आणि झिआझॅन्थिन हे अँटीऑक्सिडंट्स डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी लाभदायक ठरतात.(Photo: Freepik) तज्ज्ञांच्या मते रोजच्या आहारात फक्त एकाच प्रकारची भाकरी न खाता विविध प्रकारांचा समावेश करावा. असे केल्याने शरीराला वेगवेगळ्या धान्यांतील पोषक तत्त्वे मिळतात आणि संतुलित पोषण मिळते.(Photo: Freepik) भाकरी आणि पोळी योग्य पद्धतीने खाणेही महत्त्वाचे आहे. ती तव्यावर योग्य प्रकारे भाजून गरम गरम खाल्ली पाहिजे. थोडेसे तूप किंवा तेल वापरल्याने चव वाढते, पण जास्त प्रमाण टाळावे. तसेच पोळी भाज्या, डाळ, दही यांच्यासोबत खाल्ली तर ती अधिक पौष्टिक ठरते. (Photo: Freepik)