Diwali Faral 2025: दिवाळीचा फराळ करताना तळण्यासाठी नेमके कोणते तेल वापरावे?

Diwali 2025: दिवाळीचा सण अवघ्या काही दिवसांवर येऊन ठेपला आहे. दिवाळीच्या फराळांसाठी घराघरांमध्ये लगबग चालू आहे. (सर्व फोटो सौजन्य : Pexels) दिवाळीचा फराळ करताना उच्च ओलेइक (High Oleic) प्रकारचे सूर्यफूल तेल किंवा करडई तेल तळण्यासाठी चांगले पर्याय आहेत. शेंगदाणा तेल (Groundnut Oil) हे तेल तळण्यासाठी उत्तम मानले जाते, विशेषतः लाकडी घाण्यावर काढलेले तेल. शेंगदाणा तेलाची चव सौम्य असल्याने फराळाच्या पदार्थांची चव बिघडत नाही. तळण्यासाठी वापरलेले तेल पुन्हा वापरणे आरोग्यासाठी हानिकारक ठरू शकते. त्यामुळे शक्य असल्यास तेल एकाच वेळी वापरावे. तसेच, रिफाइंड तेलांऐवजी लाकडी घाण्यावर काढलेल्या तेलांना प्राधान्य देणे अधिक चांगले मानले जाते. एका वेळी भरपूर तेल गरम करणे टाळा आणि ठराविक प्रमाणात पदार्थ तयार करा. तेल गरम करताना योग्य अंदाज घ्या. तेल काळे होईपर्यंत किंवा त्यातून धूर येईपर्यंत किंवा त्याला उग्र वास येईपर्यंत गरम करू नका. अनेक पारंपरिक पदार्थांसाठी (उदा. लाडू, शंकरपाळी, अनारसे) तूप वापरले जाते. (हेही पाहा : Healthy Living - दररोज पालक खाल्ल्याने तुमच्या शरीरात होतील 'हे' बद्दल?)