स्थलांतरातली खाद्यसंस्कृती : पौष्टिक अन् चविष्टही प्रीमियम स्टोरी
Indian Food Culture Dal Varieties : डाळ वा वरण बनत नाही असं घर भारतात सापडणार नाही. अर्थात वेगवेगळ्या स्वरूपांत आणि…
स्थलांतरातली खाद्यसंस्कृती: हलव्यापासून शिऱ्यापर्यंत प्रीमियम स्टोरी
हलवा हे पक्वान्न आपल्याकडे मध्यपूर्व आशिया आणि पर्शियामधून आलं. हलवा या शब्दाचा अर्थ गोड पक्वान्न असा आहे. हलव्याला हलवाह आणि…
समोसा मूळ भारतीय पदार्थ नाही. तो मध्य आशिया/ मध्य पूर्वेत जन्मला आणि रेशीम मार्गाने तिथल्या व्यापाऱ्यांमार्फत भारतात पोहोचला. समोसे चांगले…
स्थलांतरातली खाद्यसंस्कृती : खिचडी एक, चवी अनेक प्रीमियम स्टोरी
खिचडी म्हणजे काय, तर तृणधान्ये आणि कडधान्ये हे वेगवेगळ्या गुणधर्मांचे पदार्थ भाजून, त्यात हळद, इतर काही मसाले घालून एकत्र शिजवलेला,…
मिरची आणि बटाटे दोन्हीही आपल्याकडचे नाहीत. ते स्थलांतरित आहेत. मात्र आज त्यांच्याशिवाय जेवणाची आपण कल्पनाच करू शकत नाही.
स्थलांतरातली खाद्यसंस्कृती : मोदकापासून मोमोपर्यंत प्रीमियम स्टोरी
काही ठिकाणी आपल्या गोड मोदकाचे तिथे तिखट मोमो होतात. त्यातले घटक पदार्थ म्हणजेच सारण बदलतं, स्वाभाविकपणे त्याची चव बदलते, काही…
स्थलांतरातली खाद्यसंस्कृती : गरजेतून गरजेसाठी प्रीमियम स्टोरी
मुंबईच्या रस्त्यांवर सँडविच, दाक्षिणात्य इडली, डोसा मिळतो, राजस्थानी चाट- मेवाडचं आइस्क्रीमही मिळतं, बिहारचा लिट्टी चोखा आणि झारखंडची धुस्का पुरीही मिळते,…
