18 October 2019

News Flash

प्रशांत ननावरे

भारताचे मिनी इस्रायल

कसोलला भारताचं मिनी इस्रायल म्हटलं जातं.

समाजमाध्यमे : संधींचा खजिना

वेगवेगळी समाजमाध्यमं ही आज प्रत्येकाच्याच जगण्याचा अपरिहार्य भाग झाली आहेत.

पारशी गावातील खाद्यपर्वणी

गुजरातमधील उदवाडा हे पारशी लोकांसाठी अत्यंत पवित्र स्थान मानलं जातं.

सिंगापूरचे ‘हॉकर्स सेंटर्स’

चायनीज आणि मलाय खाद्यसंस्कृतीच्या मिलाफातून तयार झालेले खाद्यपदार्थ ही आता सिंगापूरची ओळख झाली आहे.

राजधानीतील ‘छोटे काबूल’

टेबलावर बसल्यावर पहिल्यांदा डो (Dough) हे ताकासारखं थंडगार पेय समोर आणून ठेवलं जातं.

केरळच्या बॅकवॉटरमधला करीमीन

केरळातील बॅकवॉटर्स म्हणजे निसर्गाची अफाट किमया आहे.

कॅफे कल्चर – बी. मेरवान अ‍ॅण्ड कंपनी : तुम जिओ हजारो साल..

ग्रँट रोड स्थानकाच्या पूर्वेला एक शतकी परंपरा लाभलेला इराणी कॅ फे आहे. बी. मेरवान अ‍ॅण्ड कंपनी.

खाऊ खुशाल : ‘परदा’ जो उठ गया तो..

मांसाहारी पदार्थाच्या प्रत्येक हॉटेलमध्ये बिर्याणी मिळत असली, तरी प्रत्येक बिर्याणीची कृती वेगळी असते.

कॅफे कल्चर : मी कात टाकली..

एखाद्याच्या वाटय़ाला किती महत्त्वपूर्ण संस्था याव्यात? बरं असंही नाही, की त्या आता अस्तित्वात नाहीत किंवा कार्यरत नाहीत.

कॉलेजजवळची ती टपरी…

कॉलेजजवळची चहाची टपरी अनेक विद्यार्थ्यांच्या भावविश्वाचा एक कोपरा कायमचा व्यापून टाकते.

कॅफे कल्चर : मुंबईतलं पिकाडिली..

गेल्या ६२ वर्षांपासून ‘पिकाडिली रेस्टॉरंट’ म्हणून ही जागा सर्वाच्याच परिचयाची आहे.

खाऊ खुशाल : न्यारं श्रीखंड

ऊंचा ओटलावालाचं श्रीखंड इतर कंपन्यांच्या श्रीखंडापेक्षा दिसायला आणि चवीलाही वेगळं आहे.

खाऊ खुशाल : प्रयोगशील इडलीघर

‘बालाजी इडली हाऊस’मध्ये इडलीचे तब्बल पंचवीस प्रकार मिळतात.

कॅफे कल्चर : भव्यदिव्य रेडिओ रेस्टॉरंट

१९९० पर्यंत अनेक इराणी पदार्थ येथे मिळत असत. तेव्हा कोळशाच्या शेगडीवर सर्व पदार्थ तयार केले जात.

खाऊ खुशाल : चिकन वडापाव

चिकनच्या याच वैशिष्टय़ांमुळे सर्व प्रकारच्या पदार्थामध्ये चिकनही सहजपणे सामावून जातं.

कॅफे कल्चर : मुंबईच्या नकाशावरील आकर्षणबिंदू

मुंबईत येणारा परदेशी पर्यटक मुख्यत: कुलाबा परिसरात स्वच्छंदपणे वावरताना आढळतो.

खाऊ खुशाल : फळांच्या आत दडलंय काय?

काही गोष्टी आपल्याला स्वप्नवत वाटत असतात. जो पदार्थ आवडतो तोच पदार्थ जळी-स्थळी-काष्ठी-पाषाणी दिसत असतो.

खाऊ खुशाल : रसरशीत जिलेबी

धुलारामजी रावल यांनी १८९७ साली व्यवसायाची सुरुवात केली तेव्हा सकाळच्या वेळेस जिलेबी आणि नंतर दिवसभर ते कुल्फी विकत असत.

कॅफे कल्चर : ‘कॅफे ड ला पेक्स’ पॅरिसशी नातं सांगणारा कॅफे

गोलाकार इमारतीच्या तळमजल्यावर असलेल्या कॅफेची जागा चौकोनी असल्याचं लक्षात येतं.

खाऊ खुशाल : फास्टफूडला ‘फराळी’ तडका

लखमसीभाई बुट्टावाला यांनी १९९० साली घाटकोपरच्या टिळक रोडवर सुरू केलेल्या ‘अचिजा’ या हॉटेलची पावभाजी मुंबईकरांना चांगलीच परिचित आहे.

कॅफे कल्चर : ‘जिमी बॉय’ नव्हे ‘कॅफे इंडिया’

फोर्ट परिसरातील ‘एशियाटिक सोसायटी’ म्हणजेच ‘टाऊन हॉल’समोर असलेले ‘हॉर्निमन सर्कल’ सर्वाच्याच परिचयाचं आहे.

खाऊ खुशाल : मिसळीचे लज्जतदार प्रयोग

मिसळीचं वेगळेपण इथंच संपलं नव्हतं, तर त्यामध्ये वापरले जाणारे घटक पदार्थही वेगळे होते.

कॅफे कल्चर : मुंबईची ‘अमेरिकन’ बेकरी

पहिल्या भेटीत छोटेखानी कॅफे वाटणारी ही जागा पूर्वीपासून बेकरीच आहे

खाद्यसंस्कृतीच्या दस्तावेजीकरणाची गरज

भारतात ब्रिटिशांच्या काळातही खाद्यपदार्थाबाबत लिखाण होत असे.