प्राजक्ता पाडगावकर

कुरकुरीत आणि कमालीचा चविष्ट डोसा ही दक्षिण भारताची खासीयत. पण डोशाचे वेगवेगळ्या चवीचे आणि प्रकारांचे त्याचे भाऊबंद जगाच्या कानाकोपऱ्यात सापडतात.

ताटलीएवढ्या गोलाचा एक गोरटेला परोटा! खुशखुशीत पापुद्रे, प्रत्येक पापुद्र्याला मऊसूत किनार, किंचित खरपूस वास आणि चव!

लांब, शिडशिडीत, झटकेबाज आणि विशेष आकर्षक हे एखाद्या स्त्रीरूपाचे वर्णन नसून मिरचीच्या भजीचे वर्णन आहे, अर्थात कारण ती असते तशीच!

कुरकुरीत, खुसखुशीत आणि चविष्ट समोसा फक्त आपला नाही. तो सगळ्या जगाचा आहे. प्रांतागणिक त्याचं स्वरूप, चव बदलत गेली आहे. समोशाचं…

अगदी गावरान दिसणारा ठेचा आता आकर्षक बंद पाकिटातूनदेखील विक्रीस येतो. तरी ताज्या ठेच्याची चव निराळीच!

तुर्की राज्यकर्त्यांनी गुलाबजामूनसारखा एक पदार्थ भारतात आणल्याचे समजले जाते.

मका हे मूळ धान्य दक्षिण मध्य अमेरिकेतले…

पास्त्याला आहे ते ग्लॅमर आपल्या वरणफळांना मिळालेलं नाही.

सगळी सृष्टी पावसाळ्याकडे झुकू लागली की सगळ्यात पहिल्यांदा आठवतात ती भजी आणि फक्कड चहा!

भातावर घाला नाहीतर नुसते भुरका, तोंडाची चव नक्की बदलणार!

सगळ्या जगाने जिलेबीला आणि जिलेबीने सगळ्या जगाला आपलेसे केले आहे.

जगभरात सगळीकडे थोडय़ाफार फरकाने याच पद्धतीने वांग्याचं भरीत केलं जातं.