-
इन्स्टंट नूडल्सपासून ते पॅकेज्ड स्नॅक्स आणि रेडी टू इट जेवणापर्यंत, अल्ट्रा-प्रोसेस्ड पदार्थ हे आधुनिक जीवनाचा दैनंदिन भाग बनले आहेत. परंतु हे सोयीस्कर पर्याय आपल्या स्वयंपाकघरांवर कब्जा करत असताना, धान्य, ताजी फळे-भाजा आणि घरगुती पाककृतींनी समृद्ध असलेले पारंपारिक आहार हळूहळू लुप्त होत चालले आहेत.
-
अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स म्हणजे काय? अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स हे औद्योगिक फॉर्म्युलेशन असतात जे बहुतेक रिफाइंड पदार्थ , अॅडिटीव्ह्ज आणि प्रिझर्वेटिव्ह्जपासून बनवले जातात. चिप्स, साखर असलेले पदार्थ, सॉफ्ट ड्रिंक्स आणि फ्रोझन जेवण अशा स्वरूपात पाहायला मिळते, ते पौष्टिकतेसाठी नाही तर चव आणि शेल्फ लाइफसाठी डिझाइन केलेले असतात.
-
सांस्कृतिक नुकसान: पारंपारिक जेवण जसे नाहीसे होत आहे, तसेच त्यांच्याशी संबंधित स्वयंपाक पद्धती, चव आणि सामुदायिक बंधन देखील नाहीसे होत आहे, ज्यामुळे जगाच्या अनेक भागांमध्ये एक मूक सांस्कृतिक क्षय दिसून येत आहे.
-
आरोग्यावर होणारे परिणाम: अभ्यासांनी अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूडच्या नियमित सेवनाचा संबंध लठ्ठपणा, हृदयरोग, मधुमेह आणि त्यांच्या रासायनिक पदार्थांमुळे आणि आवश्यक पोषक तत्वांच्या कमतरतेमुळेcognitive decline यांच्याशी जोडला आहे.
-
पौष्टिकपणात घट: ताजी फळे, भाज्या आणि धान्ये यांचा समावेश असलेल्या पारंपारिक आहारांपेक्षा वेगळे, अल्ट्रा-प्रोसेस्ड अन्नांमध्ये साखर, मीठ आणि अस्वास्थ्यकर चरबी जास्त असतात, ज्यामुळे पोषक तत्वांचे सेवन कमी होते आणि दीर्घकालीन आरोग्य धोके निर्माण होतात.
-
ते आहाराची जागा का घेत आहेत? व्यस्त जीवनशैली, शहरीकरण आणि आक्रमक मार्केटिंगमुळे पारंपारिक घरगुती जेवणांपेक्षा सोयीस्कर पदार्थ अधिक आकर्षक बनले आहेत. बरेच लोक आता जास्त वेळखाऊ स्वयंपाकापेक्षा जलद, पॅकेज केलेले पर्याय पसंत करतात.
-
आपण संतुलन साधू शकतो का? प्रक्रिया केलेले अन्न पूर्णपणे टाळणे वास्तववादी असू शकत नाही, परंतु कमीत कमी प्रक्रिया केलेले पर्याय निवडणे, घरी स्वयंपाक करणे आणि प्रादेशिक पाककृती पुनरुज्जीवित करणे यामुळे पौष्टिक संतुलन आणि सांस्कृतिक संबंध परत आणण्यास मदत होऊ शकते.
Prashant Kishor : बिहारमधील पराभवानंतर जनसुराज पक्षाच्या आरोपाने खळबळ; “निवडणुकीत जागतिक बँकेचे १४ हजार कोटी…”
