शिल्पा परांडेकर

‘‘खाद्यसंस्कृतीच्या शोधात पश्चिम महाराष्ट्र फिरणाऱ्या मला आयाबायांकडून एकाहून एक चविष्ट असे जुने पदार्थ जाणून घ्यायला आणि चाखायला मिळत होते.

जुन्या मंडळींशी बोलताना ‘कोल्हापुरी’ म्हणजे फक्त तिखटजाळ नाही, हे जसं वारंवार अधोरेखित होतं, तसंच त्यांचं खाणं आणि खिलवण्यावरचं प्रेमही..

पारंपरिकरीत्या चालत आलेले आणि आताच्या धावपळीच्या जगण्यात काहीसे बाजूला पडलेले असे पदार्थ जाणून घेणं माझ्यासाठी खूप रंजक होतं.

खाद्यसंस्कृतीचा कोणता वारसा कुठे सापडेल आणि अनेकदा त्यातही आध्यात्मिक जगण्याचा कसा परिचय होईल ते सांगता येत नाही.

कोंडय़ाचा ढोकळा, दूध लाडू, सांदण, तांदळाचे वडे, भानुली, मुगाचा कळणा असे किती तरी पदार्थ स्त्रियांकडून जाणून घेत मी पुढे निघाले..’’