-
सध्या उन्हाळा सुरू आहे आणि तापमानाचा पारा दिवसेंदिवस वाढताना दिसतोय. अशात उन्हाळ्यात उष्णतेपासून वाचण्यासाठी आपण थंड पदार्थ आणि विविध थंड पेयांचे सेवन करतो. त्यापैकी सर्वांना आवडणारा पदार्थ म्हणजे दही. (Photo : Freepik)
-
तुम्हीही बाजारातून दही खरेदी करता का? पण तुम्हीही घरच्या घरी सोप्या पद्धतीने दही बनवू शकता. या उन्हाळ्यात शरीराला आवश्यक पोषक घटक पुरविणारे दही तुम्ही घरीच बनवू शकता. द इंडियन एक्स्प्रेसने तज्ज्ञांच्या हवाल्याने दह्याचे फायदे सुद्धा सांगितले आहेत. (Photo : Freepik)
-
दह्यामध्ये प्रो-बायोटिक्स असतात; जे आतड्यांचे आरोग्य चांगले ठेवण्यास मदत करतात. त्यामुळे पचनक्रिया सुरळीत राहते. जिंदाल नेचरक्योर इन्स्टिट्यूटच्या आहारतज्ज्ञ सुषमा पी. एस. सांगतात, “दही पौष्टिक आणि घट्ट असते. त्यामध्ये असलेले प्रोटिन्स, कॅल्शियम, फॉस्फरस व जीवनसत्त्व ब हे घटक शरीराच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरू शकतात.”
घरच्या घरी चांगले दही बनविण्यासाठी मास्टर शेफ शिप्रा खन्ना यांनी खास टिप्स सांगितल्या आहेत. (Photo : Freepik) -
ताजे दूध वापरा
चांगले दही बनवfण्यासाठी नेहमी ताजे दूध वापरा. अल्ट्रापेस्टुराइज्ड दूध (ultrapasteurised milk) वापरणे टाळा. कारण- असे दूध वापरल्यामुळे दही नीट तयार होत नाही. (Photo : Freepik) -
स्टार्टर म्हणून थोडे ताजे दही वापरा.
दही बनवfण्यासाठी तुम्ही स्टार्टर म्हणून थोडे ताजे दही वापरू शकता.(Photo : Freepik) -
योग्य तापमानात ठेवा
दही उष्ण तापमानात ठेवा. ४३ अंश सेल्सिअसवर ठेवू शकता. (Photo : Freepik) -
स्वच्छ भांडे
दह्यात अतिप्रमाणात जीवाणू निर्माण होऊ नये म्हणून शक्यतो मातीचे भांडे किंवा स्वच्छ भांडे वापरा. (Photo : Freepik) -
वेळ द्या
तापमानानुसार दही तयार होण्यासाठी ४ ते १२ तास लागू शकतात. (Photo : Freepik) -
वारंवार तपासणी
उन्हाळ्यात जाड असे मलईदार दही तयार व्हावे साठी दही वारंवार तपासा. (Photo : Freepik) -
फ्रिजमध्ये ठेवा
एकदा दही तुमच्या इच्छेनुसार तयार झाल्यानंतर आंबवण्याची प्रक्रिया थांबविण्यासाठी आणि दह्याचा ताजेपणा टिकवून ठेवण्यासाठी दही थंड करण्यासाठी फ्रिजमध्ये ठेवा. (Photo : Freepik) -
स्टार्टर म्हणून थोडे दही बाजूला काढा
घरच्या घरी तयार केलेल्या दह्याचा आस्वाद घेण्यापूर्वी थोडे दही स्टार्टर म्हणून बाजूला काढा. पुढच्या वेळी दही बनविताना तुम्ही या दह्याचा वापर करू शकता. (Photo : Freepik) -
नवनवीन प्रयोग करून पाहा
दही बनविताना बकरी किंवा मेंढीचे दूध वापरून पाहा. दह्यामध्ये वेगळेपण आणण्यासाठी दही तयार झाल्यानंतर त्यात तुम्ही मध, गूळ व फळे टाकू शकता. (Photo : Freepik)
‘एचएसआरपी’ नंबर पाटीबाबत मोठी बातमी… राज्यात ३० टक्केच वाहनांना पाट्या लागल्या… १५ ऑगस्टनंतर…
