scorecardresearch

Premium

अस्सल मालवणी पद्धतीने बनवा काळ्या वाटाण्याची उसळ आणि आंबोळी; नोट करा सोपी रेसिपी

Malvani Amboli and Kala vatana usal: अस्सल मालवणी पद्धतीने बनवा काळ्या वाटाण्याची उसळ आणि आंबोळी

Malvani Amboli and Kala vatana usal recipe in marathi
काळ्या वाटाण्याची उसळ आणि आंबोळी कोकणी पद्धतीने (Photo: @cookwithmayura)

कोकणच्या निसर्गसौंदर्याप्रमाणे तिथली खाद्यसंस्कृतीही तितकीच समृद्ध आहे. कोकण म्हटलं कि डोळ्यांसमोर येतो अथांग समुद्र , नारळी पोफळीची झाडे ,आंबा , काजू , फणस याची रेलचेल. मासे , कोंबडी वडे,रस घावणे , सोलकढी असे अनेक प्रकार.मात्र आज आम्ही तुमच्यासाठी घेऊन आलो आहोत. कोकण मालवणची फेमस काळ्या वाटण्याची उसळ.

आंबोळीसाठी साहित्य

how to make kokni style daal recipe
स्पेशल कोकणी रेसिपी : कैरी घालून ‘वाटपाची डाळ’ कशी बनवावी? काय आहे साहित्य, Recipe पाहा…
Trick For Lemon Tree Add turmeric water to the root of a lemon tree, the plant will get lots of lemons throughout the year
Trick For Lemon Tree: लिंबाच्या रोपाच्या मुळाशी टाका ‘या’ गोष्टी, वर्षभर रोपाला येतील भरपूर लिंबू
Gavran Dudhichi Bhaji Recipe In Marathi spicy recipe
Easy Recipe: वेगळ्या पद्धतीने बनवा दुधी भोपळ्याची भाजी, सगळे खातील आवडीने
how to make tandalachi bhakri
Recipe : पोळीप्रमाणे झटपट लाटा तांदळाची भाकरी; बोनस टीपसह पाहा ‘ही’ सोपी ट्रिक
  • २ वाट्या तांदूळ
  • १ वाटी उडीद डाळ
  • २ टेबलस्पून पोहे
  • १ टेबलस्पून मेथी दाणे
  • चवीनुसार मीठ
  • काळ्या वाटाण्याचे सांबार बनविण्यासाठी
  • २ वाट्या काळे वाटाणे (रात्रभर पाण्यात भिजवलेले)
  • १ मध्यम आकाराचा कांदा (भाजलेला)
  • १/२ वाटी ओले खोबरे (भाजलेले)
  • ४-५ लसूण पाकळ्या
  • १ इंच आल्याचा तुकडा
  • ४-६ आमसुले
  • १ टीस्पून हळद
  • १ टीस्पून हिंग
  • २ टीस्पून मसाला
  • १ टीस्पून गरम मसाला
  • १ टीस्पून लाल मिरची पूड
  • १ टीस्पून जिरे पूड
  • १ टीस्पून धणे पूड
  • चवीनुसार मीठ

काळा काळ्या वाटाण्याची उसळ कृती

स्टेप १
प्रथम तांदूळ, मेथी आणि उडीद डाळ ५-६ तास भिजवून, नंतर ती बारीक वाटून घ्यावी. त्यात भिजवलेले पोहे वाटून घालावे. रात्रभर झाकून ठेवावे. सकाळी छान फुलून येते.

स्टेप २
आता भिजवलेले काळे वाटाणे कुकरमध्ये उकडून घ्यावेत. नंतर कांदा, खोबरे, आलं व लसूण खरपूस भाजून घ्यावे आणि थंड झाल्यावर ते मिक्सर मध्ये बारीक वाटून घ्यावे. थोडे शिजलेले वाटाणे वेगळे काढून ते मिक्सर मधून बारीक वाटून घ्यावे

स्टेप ३
आता कुकरमध्ये थोडे तेल घेऊन ते गरम झाल्यावर त्यात तयार केलेले वाटण घालून छान परतून घ्यावे. नंतर त्यात हळद,हिंग, लाल मिरची पूड, धणे पूड, जिरे पूड, मसाला व गरम मसाला घालून छान तेल सुटेपर्यंत परतून घ्यावे. नंतर त्यात वाटलेले वाटाण्याचे मिश्रण घालून छान मिक्स करावे.

स्टेप ४
सर्व जिन्नस एकत्र खरपूस झाल्यानंतर त्यात उकडलेले वाटाणे घालून मिक्स करून घ्यावे. आवडीनुसार पाणी घालावे. त्यात आमसुले व चवीनुसार मीठ घालून कुकर बंद करून घ्यावा. ३-४ शिट्ट्या झाल्यावर गॅस बंद करावा.

हेही वाचा >> १० मिनिटांत बनवा झणझणीत ढाबा स्टाईल कोल्हापूरी अख्खा मसूर; नोट करा सोपी रेसिपी

स्टेप ५
तयार आंबोळीच्या पिठात चवीनुसार मीठ घालून छान मिक्स करावे. गॅसवर बिडाचा तवा ठेवून त्यावर तेल लावून घ्यावे. आता पळीने तयार पीठ घालावे. झाकण ठेवून एक मिनिटभर शिजवावे आणि परतावे. गरम गरम आंबोळी तयार. काळ्या वाटाण्याच्या सांबार व ओल्या नारळाच्या चटणीबरोबर सर्व्ह करावे.

Latest Comment
View All Comments
Post Comment

मराठीतील सर्व रेसिपी बातम्या वाचा. मराठी ताज्या बातम्या (Latest Marathi News) वाचण्यासाठी डाउनलोड करा लोकसत्ताचं Marathi News App.

Web Title: Malvani amboli and kala vatana usal recipe in marathi how to cook kalya vatanyachi kokani recipes srk

First published on: 07-12-2023 at 15:24 IST

संबंधित बातम्या

तुम्ही या बातम्या वाचल्या आहेत का? ×