उन्हाळ्यात कैरी बाजारात सहज उपलब्ध होते. लोक सहसा या काळात भरपूर कैरी खरेदी करू त्याचे लोणचे करतात किंवा कैरीचे पन्हे करतात. पण या व्यतिरिक्तही अनेक पदार्थ कैरीपासून बनवतात येतात. याआधी आम्ही तुम्हाला कैरीचा आंबड गोड छुंदा कसा करायचा हे सांगितले. आज आम्ही तुम्हाला चटकदार कैरीची डाळ कशी बनवावी हे सांगणार आहोत. महाराष्ट्रात बहूतेक घरांमध्ये कैरीची डाळ बनवली जाते पण तुम्हाला हा पदार्थ कसा तयार होतो माहित नसेल तर काळजी करू नका ही घ्या सोपी रेसिपी. ही चटकदार कैरीची डाळ तुम्हाला नक्की आवडेल. कैरीच्या डाळीला आंबे डाळ असेही म्हणतात. कैरीची डाळ किंवा आंबे कैरी रेसिपी साहित्यकैरी - १हरभरा डाळ - १ वाटीहिरव्या मिरच्या - २-३मीठ - चवीप्रमाणेसाखर - एक चमचाआले - अर्धा इंचतेल - फोडणीपूर्णहिंग - एक चमचाजिरे - एक चमचामोहरी -एक चमचाहळद - एक चमचाकढीपत्ता - एक चमचाबारीक चिरलेली कोथिंबीर हेही वाचा - वर्षभर टिकणारा आंबट- गोड-तिखट कैरीचा छुंदा! एकदा खाल तर खातच राहाल, ही घ्या रेसिपी कृतीहरभरा डाळ ५ तास पाण्यात भिजवा. कैरीची साल काढून किसून घ्यावी. भिजवलेली डाळ मिक्सरमध्ये मिरची टाकून अर्धवट वाटून घ्या.त्यानंतर त्यात किसलेली कैरी टाका. त्यानंतर त्यात मीठ आणि कोथिंबीर टाका. त्यानंतर एका भांड्यात तेल गरम करून त्यात हिंग, जिरे, मोहरी, हळद, कढीपत्ता टाकून फोडणी कैरीच्या डाळीवर टाका. व्यवस्थित एकत्र करून घ्या डाळ कैरी किंवा आंबे हळद तयार आहे. डाळ कैरी तुम्ही नुसती खाऊ शकता किंवा जेवताना तोंडी लावू शकता. तुम्ही ही रेसिपी कधी खाल्ली नसेल तर एकदा नक्की खाऊन पाहा.
