Page 169 of रेसिपी

पातेल्यात पाणी उकळून त्यात ब्रोकोली आणि सेलेरी उकळून घ्या. यातच मीठ आणि काळी मिरीही उकळा.

कमळकाकडी किंवा कमळाचा देठ हे काश्मिरी, सिंधी, पंजाबी खाद्यसंस्कृतीमध्ये वापरल्याचे दिसून येते.

सगळी कडधान्यं सकाळी स्वच्छ धुऊन भिजत घाला. रात्री उपसून चाळणीत झाकून ठेवा.

श्रावण महिना आता मध्यावर आलाय. श्रावण आणि अर्धा भाद्रपद असा दीड महिना

सर्वात आधी फोडणीचे साहित्य वापरून कढईत दणदणीत फोडणी करावी.

 पहिल्यांदा मक्याचे दाणे मिक्सरमधून जाडसर वाटून घ्यावे.

दबावाच्या श्रावणाचा विसर पडावा म्हणूनच एक शाकाहारी शामी कबाबची रेसिपी करून बघुया आज...

फ्लॉवर आणि ब्रोकोली स्वच्छ धुऊन त्याचे तुकडे करून घ्यावेत. ते उकळत्या पाण्यातून काढून लगेचच थंड पाण्यात टाकावेत.

मिसळीचं वेगळेपण इथंच संपलं नव्हतं, तर त्यामध्ये वापरले जाणारे घटक पदार्थही वेगळे होते.

पॅनमध्ये तेल तापवून घ्या. त्यावर वाटलेले आले, लसूण आणि कांदा घालून गुलाबी परतून घ्या

आता या मिश्रणात भेळेची हिरवी चटणी, गूळ-खजुराची चटणी, चाट मसाला मिसळा.

आधी कांदा बारीक चिरून घ्या. लसूण ठेचून घ्या. सेलरीच्या काडय़ाचे तुकडे करून घ्या.