महाराष्ट्रात सणासुदीला गोड पदार्थ केले जातात. आज गुढीपाडवा आहे. आजच्या दिवशी बहुतेक लोक पुरणपोळी करतात. आज पुरणाऐवजी तुम्ही खवा पोळी देखील बनवू शकता. खवा पोळी ही एक पारंपारिक, अस्सल महाराष्ट्रीयन खाद्यपदार्थ आहे आहे. चवीला अत्यंत स्वादिष्ट खवा खाण्याची पोळी मज्जाच काही वेगळी आहे. या पोळीमध्ये पुरणाऐवजी खवा सारण भरले जाते. या पाडव्याला बनवा खास बेत साहित्य: २५० ग्रॅम खवा १/२ कप पिठीसाखर वेलची पावडर १/४ टीस्पून सुका मेवा पावडर १ १/२ कप मैदा / सर्व उद्देशाचे पीठ चवीनुसार मीठ पाणी तेल तूप कृती मध्यम आचेवर तवा गरम करा आणि त्यात खवा घाला. मंद ते मध्यम आचेवर सुमारे १५ मिनिटे खवा भाजून घ्याअगदी सोनेरी रंग मिळतो. खवा बाहेर काढून डिशमध्ये घ्या आणि थंड होऊ द्या. खवा थोडा कोमट झाल्यावर त्यात पिठीसाखर, वेलची घालापावडर, सुका मेवा पावडर टाका नीट एकत्र करून घ्यावे आणि खवा पोळीचे सारण तयार आहे. मैदा एका ताटात घ्या आणि मीठ घाला. नीट एकत्र करा आणि थोडे पाणी घालून थोडे मऊ पीठ बनवा. पीठ जास्त घट्ट आणि पातळ नसावे. थोडेसे तेल घालून पीठ सुमारे ५ मिनिटे मळून घ्या. पीठ छान आणि मऊ असावे. पीठ एका वाडग्यात हलवा, झाकून ठेवा आणि सुमारे ३० मिनिटे विश्रांती घ्या पीठ घेऊन पुन्हा मळून घ्या. पिठाचा छोटा गोळा घ्या आणि पुरीच्या आकारात लाटून घ्या. सारणातून एक छोटा गोळा घेऊन त्याची त्यात खव्याचे सारणा घाला. ते बंद करा त्याची पोळीमध्ये लाटून घ्या. पातळ पोळी लाटण्याचा प्रयत्न करा. एक तवा गरम करा. तव्यावर पोळी टाकून भाजून घ्या साधारण १ किंवा २ मिनिटांनंतर पोळीवर तूप पसरून त्यावर पलटी करा. दुसऱ्या बाजूनेही तूप पसरवून भाजून घ्या. पोळीला दोन्ही बाजूंनी छान सोनेरी रंग येईपर्यंत भाजून घ्या. कडा कच्च्या नाहीत याची खात्री करा. एका ताटात काढा आणि खवा पोळी तयार आहे. तुम्ही २५० ग्रॅम खवा आणि१ १/२ कप मैदा पासून ६ पोळी बनवू शकता. खवा पोळी खोलीच्या तपमानावर ६-७ दिवसांपर्यंत चांगली राहते.
