प्रत्येक घरात वरण बनवण्याची पद्धत वेगवेगळी असते. काही लोक सांबारमध्ये भरपूर भाज्या घालून डाळ शिजवतात तर काहीजण फक्त तूप आणि जीऱ्याची फोडणी देऊन डाळ शिजवतात. काहींना फोडणी देऊन वरण-भात खायला आवडतो. डाळ आपल्या आहाराचा एक महत्वपूर्ण भाग आहे. प्रथिने आपल्या शरीराचा आधारस्तंभ म्हणून ओळखली जातात आणि डाळी (किंवा डाळ) हे प्रथिनांचे सर्वात महत्वाचे स्रोत म्हणून ओळखले जातात, विशेषतः शाकाहारी आहारासाठी. पण त्याच डाळी वारंवार खाल्ल्याने कंटाळवाण्या होऊ शकतात. मात्र तुम्ही तुमच्या डाळीत थोडे लिंबू पिळून ते बदलू शकता, ज्यामुळे डाळीला अधिक चव मिळेलच, शिवाय तुमच्या रोजच्या जेवणाचे पौष्टिक मूल्यही वाढेल. ते कसे पाहूया!
व्हिटॅमिन सीचा स्रोत
लिंबूमध्ये व्हिटॅमिन सी भरपूर प्रमाणात असते, जे तुमच्या रोगप्रतिकारक शक्तीला आधार देते आणि तुमची त्वचा निरोगी ठेवते. “एका लिंबूमध्ये सुमारे ३१ मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी असते, जे शिफारस केलेल्या दैनंदिन सेवनाच्या ५१% आहे,” असे सल्लागार आहारतज्ज्ञ आणि मधुमेह शिक्षक कनिक्का मल्होत्रा म्हणाल्या.
पचनक्रियेत मदत करते
डाळीमध्ये लिंबू घालल्याने पचनक्रिया चांगली होते, ज्यामध्ये भरपूर फायबर असते. कारण लिंबूमधील सायट्रिक आम्ल पोटातील आम्ल उत्पादन वाढवून पचनक्रिया वाढवते, ज्यामुळे अन्नाचे विघटन होण्यास मदत होते आणि पोषक तत्वांचे शोषण सोपे होते.
अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म
“लिंबूमध्ये फ्लेव्होनॉइड्स आणि इतर अँटिऑक्सिडंट्स असतात जे शरीरातील ऑक्सिडेटिव्ह ताणाशी लढण्यास मदत करतात,”. या अँटिऑक्सिडंट गुणधर्मामुळे दीर्घकालीन आजारांचा धोका कमी होण्यास मदत होऊ शकते.
किडनीच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देते
लिंबूमधील सायट्रिक आम्ल मूत्रातील सायट्रेटची पातळी वाढवून किडनी स्टोन रोखण्यास मदत करू शकते, स्टोन तयार होण्यास प्रतिबंध करू शकते. हे विशेषतः ज्यांना किडनी स्टोन होण्याची शक्यता असते त्यांच्यासाठी फायदेशीर आहे. दरम्यान, हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की लिंबू स्वयंपाक करताना अन्नात पिळू नये कारण व्हिटॅमिन सी उष्णतेला संवेदनशील असते आणि ते नष्ट होऊ शकते.
