Gudi Padwa 2024: सण-उत्सव म्हटलं घरोघरी रुचकर पदार्थांचा बेत आखला जातोच. गुढीपाडव्याच्या दिवशीही घरच्या घरी स्वादिष्ट पदार्थ तयार करा आणि आपल्या कुटुंबीयांसाठी या पदार्थांचा आस्वाद घ्या.

पुरणपोळी साहित्य :-

torrential rains create a havoc in konkan
कोकण, विदर्भात वादळी पाऊस; खेडमध्ये वृक्षांची पडझड; नागपुरात सोसाट्याच्या वाऱ्यासह सरी
Structural audit and survey of billboards in Nagpur city has not been done
नागपूरकरांनाही जाहिरात फलकांचा धोका, दोन वर्षांपासून सर्वेक्षण-अंकेक्षण नाही
special pooja at tuljabhavani devi temple on akshaya tritiya z
कुलस्वामिनी तुळजाभवानी देवीच्या भोवताली आंब्यांची आरास; अक्षय तृतीयेच्या निमीत्ताने विशेष पूजा
beautification of kanhoji angre samadhi site stalled
कान्होजी आंग्रे समाधी स्थळाचे सुशोभिकरण रखडले; दोन महिन्यांपासून काम बंद
Maratha reservation implemented in MPSC recruitment Revised advertisement released by increasing 250 seats
‘एमपीएससी’ पदभरतीत मराठा आरक्षण लागू; २५० जागांची वाढ करून सुधारित जाहिरात प्रसिद्ध
indian forest service exam 2023 results announced
भारतीय वनसेवा परीक्षेत मराठी टक्का वाढला; महाराष्ट्राच्या प्रतीक्षा काळे देशात दुसऱ्या स्थानी
lok sabha elections 2024 family battle in lok sabha polls in maharashtra
उलटा चष्मा : ‘भटकत्या आत्म्या’चं पाप
Supriya Sule
अजित पवार शरद पवारांकडे परत आले तर काय? सुप्रिया सुळे म्हणाल्या, “एखाद्याने…”
  • २ कप हरभर्याची डाळ
  • १ १/२ कप चिरलेला गूळ
  • १/२ कप साखर
  • २ टिस्पून जायफळ पावडर
  • १ टिस्पून वेलची पावडर
  • २ टिस्पून साजूक तूप
  • १ १/२ कप गव्हाचे पीठ
  • १/२ कप मैदा
  • १/४ टिस्पून मीठ
  • १ टिस्पून तेल

बटाट्याची भाजी साहित्य :-

  • ४ उकडलेले बटाटे
  • ३ हिरव्या मिरच्या
  • १ आले
  • ७-८ कढिपत्ता
  • कोथिंबीर
  • ३ टिस्पून तेल
  • १/२ टिस्पून हळद
  • १/४ टिस्पून हिंग
  • मीठ चवीनुसार
  • कोथिंबीर

कटाची आमटी साहित्य :-

  • १ कप पुरणाचा कट
  • १/२ टेबलस्पून खिसलेले खोबरे
  • २ टिस्पून चिंचेचा कोळ
  • ३ टिस्पून गुळ
  • २ टिस्पून लाल तिखट
  • १ टिस्पून गोडा मसाला
  • १ टिस्पून धणे जीरे पावडर
  • ३ टिस्पून तेल
  • १/२ टिस्पून हळद
  • १/४ टिस्पून हिंग
  • ७-८ कढिपत्ता
  • कोथिंबीर
  • मीठ चवीनुसार

भजी साहित्य :-

  • १ वाटी डाळीचे पीठ
  • २ टिस्पून लाल तिखट
  • २ टिस्पून ओवा
  • १/२ टिस्पून हळद
  • १/४ टिस्पून हिंग
  • कोथिंबीर
  • मीठ चवीनुसार
  • तेल तळण्यासाठी
  • शेंगदाणे चटणी साहित्य :-
  • १/४ कप भाजलेल्या शेंगदाण्याचे कूट
  • १ टिस्पून लाल तिखट
  • १/४ टिस्पून साखर
  • मीठ चवीनुसार
  • कोथिंबीर
  • १/४ कप दही

काकडी कोशिंबीर साहित्य :-

  • १ काकड्या
  • १/२ टेबलस्पून शेंगदाणे कुट
  • १/४ कप दही
  • १ हिरवी मिरची
  • १/४ टिस्पून साखर
  • मीठ चवीनुसार
  • कोथिंबीर

१) पुरणपोळी :-
हरभरा डाळ धुऊन शिजवून घ्या. शिजवलेल्या डाळीचे पाणी काढून डाळ पुरणयंत्रातून बारीक वाटून घ्यावी. वाटलेल्या डाळीत गुळ, साखर घालून चांगले परतून घ्यावे. पुरणात उलथणे उभे राहिले तर पुरण तयार झाले समजावे.आता त्यात वेलची पावडर, जायफळ पूड व २ चमचे तूप घालून चांगले परतून घ्यावे.

गव्हाच्या पिठात, हळद, मैदा व मीठ घालून पाणी घालून नेहमी पेक्षा थोडी सैल कणिक मळून तेल घालून 15-20 मि. ठेवावी. पुरण थंड झाल्यावर कणकेच्या दुप्पट पुरणाचे गोळे करावे.

कणकेची वाटी करून त्यात पुरणाचा गोळा भरून कणिकेची वाटी बंद करून पुरणपोळी हलक्या हाताने लाटून पोळी खमंग साजुक तूप सोडून तव्यावर भाजून घ्या.

२)बटाट्याची भाजी :-
उकडलेल्या बटाट्याची साले काढून फोडी करून घेणे. कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी हिंग हळद कढिपत्ता, हिरव्या मिरच्या घालून फोडणी करून त्यात बटाट्याच्या फोडी घालून चांगले परतून घ्यावे नंतर त्यात मीठ व कोथिंबीर घालणे.

३)कटाची आमटी :-
हरभर्याची डाळ शिजवून ती चाळणीत उपसून जे पाणी निघते तो पुरणाचा कट. या कटाचीच आमटी केली जाते.
एका कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी हिंग हळद कढिपत्ता घालून फोडणी करून त्यात पुरणाचा कट घालून, सर्व मसाले, चिंचेचा कोळ, मीठ व गूळ घालून चांगले उकळून घ्यावे. नंतर त्यात कोथिंबीर घालावी.

४)भजी:-
एका भांड्यात डाळीचे पीठ व सर्व मसाले,मीठ व आवश्यक तेवढे पाणी घालून भज्याचे पिठ तयार करून गरम तेलात तळून घ्यावे.

५) शेंगदाणे चटणी :-
मिक्सर जार मधे चटणीचे साहित्य घालून वाटून घ्यावे नंतर एका वाटी मधे चटणीचे साहित्य काढून त्यात दही घालून चांगले मिक्स करून त्यात कोथिंबीर घालावी.

६)काकडीची कोशिंबीर :-
काकडीची साले काढून ती चोचून घ्यावी. एका वाटी मधे चोचलेली काकडी, शेंगदाणे कुट, मीठ, दही, साखर,मिरची बारीक चिरून, कोथिंबीर मीठ घालून चांगले मिक्स करावे.

७) वरण भात व दही भात :-
नेहमी प्रमाणे तांदूळ व तूर डाळ धुऊन कुकर लावणे. वरण शिजल्यावर त्यात हळद, हिंग, गुळ, व मीठ चवीनुसार घालून चांगले उकळणे. भाताच्या मुदी पाडणे.

हेही वाचा >> गुढीपाडव्यासाठी पारंपरिक आणि स्पेशल “डाळिंबी उसळ” मन आणि जीभेची तृप्ती करणारी रेसिपी

एका ताटात उजव्या बाजूला लिंबाची फोड चटणी, कोशिंबीर तर उजव्या बाजूला बटाट्याची भाजी, कटाची आमटी,कुरवड्या, पापड्या तर मध्यभागी वरच्या बाजूला एक वरण भाताची व दुसरी दही भाताची मुद ठेवून, खाली पुरणपोळी वाढून त्यावर साजूक तूप घालून वर तुळशीचे पान घालून भगवंताला नैवेद्य अर्पण करावा.