सणासुदीच्या काळात बनावट पनीरमुळे बिघडू शकते आरोग्य… पनीर शुद्ध आहे की बनावट हे कसे ओळखाल?

पाण्यात विरघळणे

शुद्ध आणि बनावट पनीर ओळखण्यासाठी ते कापून पाण्यात टाका. जर पनीर पाण्यात विरघळत असेल तर ते बनावट आहे. म्हणजेच ते वनस्पती तेलाने तार केलेले पनीर गरम पाण्यात विरघळते, याउलट शुद्ध पनीर पाण्यात विरघळत नाही.

पनीरची पोत (texture) तपासा

पनीरची शुद्धता पाहण्यासाठी त्याचे टेक्स्चर पाहणे महत्त्वाचे आहे. यावरून तुम्ही शुद्ध आणि बनावट पनीरमधील फरक ओळखू शकता. शुद्ध पनीर हे मऊसूद असते, तर बनावट पनीरचे टेक्स्चर घट्ट असते. ते खाल्ल्यावर रबरासारखे ताणले जाते.

गुळगुळीतपणा आणि सुगंध

शुद्ध पनीरला दुधाळ सुगंध असतो. मात्र, कापल्यावर तो गुळगुळीत वाटतो. जर तुम्ही पनीर हातावर घासले तर ते पूर्णपणे चुरवले जाईल.

आयोडिन टिंचर टेस्ट

आयोडिन टिंचरचा वापर करून शुद्ध आणि बनावट पनीर ओळखता येते. पनीर पाण्यात उकळवा आणि काही वेळ थंड होऊ द्या. नंतर त्यावर आयोडिन टिंचरचे काही थेंब टाका. जर पाणी निळे किंवा काळे झाले तर ते पनीर बनावट आहे हे नक्की.