Gut Health :आतड्याला दुसरा मेंदू म्हणतात कारण ते संपूर्ण शरीरात सिग्नल पाठवण्यात आणि आरोग्य राखण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावते. आतड्यातील बॅक्टेरिया आणि न्यूरोट्रांसमीटर मेंदूशी संवाद साधतात, पचन, रोगप्रतिकारक शक्ती, मूड आणि इतर शारीरिक प्रक्रियांवर परिणाम करतात. फळे, भाज्या आणि वाटाणे यांसारखे निरोगी फायबर आणि प्रीबायोटिक्सने समृद्ध असलेले अन्न खाल्ल्याने आतड्यातील चांगले बॅक्टेरिया मजबूत होतात आणि शरीराची संकेत देणारी प्रणाली सुधारते. आपल्या सर्वांना आपल्या शरीरात चांगले बॅक्टेरिया किंवा आतड्यातील बॅक्टेरियाची आवश्यकता असते, जे पोषक तत्वे शोषण्यास आणि संसर्गाविरुद्ध रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास मदत करतात.
पण या बॅक्टेरियांना योग्य अन्न देखील आवश्यक आहे. प्रीबायोटिक्स म्हणजे फळे आणि भाज्यांमध्ये आढळणारे फायबर. जर तुमच्या आहारात फायबरची कमतरता असेल, तर प्रीबायोटिक सप्लिमेंट ही पोकळी भरून काढण्यास मदत करू शकते. हे गुजरात बायोटेक्नॉलॉजी युनिव्हर्सिटी (GBU) च्या संशोधकांनी विकसित केलेले एक नवीन प्रीबायोटिक सप्लिमेंट्स आहे जे आतड्यांमधील चांगले बॅक्टेरिया वाढवतात, आतड्याची भिंत मजबूत करतात आणि आतड्यांचे आरोग्य सुधारतात. चला जाणून घेऊया की, हे फळ-आधारित सप्लिमेंट्स आतड्याच्या आरोग्यावर कसा परिणाम करतात आणि आतड्यात चांगले बॅक्टेरिया कसे वाढवतात.
हे प्रीबायोटिक सप्लिमेंट कसे तयार झाले?
शास्त्रज्ञांच्या चार वर्षांच्या संशोधन पथकाने ११ वेगवेगळ्या प्रकारचे पेक्टिक ऑल-पर्पज पीठ तयार केले. हे साध्य करण्यासाठी, त्यांनी पेक्टिन नावाचा स्रोत वापरला, जो संत्री, द्राक्षे, किन्नू मँडारिन (kinnu mandarin)आणि सफरचंद यांसारख्या लिंबूवर्गीय फळांच्या सालींपासून बनवला जातो. संशोधन पथकाने प्रीबायोटिकचा स्रोत निश्चित करण्यासाठी किन्नू मँडारिनचा वापर केला. किन्नू मँडारिन हे एक प्रकारचे हायब्रिड लिंबूवर्गीय फळ आहे.
या संशोधनाचे निकाल ऑगस्टमध्ये एल्सेव्हियर जर्नलमध्ये प्रकाशित झाले. हे शोधण्यासाठी, त्यांनी एंजाइम असलेले एक सप्लिमेंट तयार केले आहे, जे २१ दिवसांसाठी दररोज ४ ग्रॅमच्या डोसमध्ये घेतल्यास आतड्यांमध्ये चांगल्या बॅक्टेरियाची संख्या वाढविण्यास मदत होते.
किन्नू मँडारिन का निवडले गेले?
संशोधन पत्राचे प्रमुख लेखक, डॉ. रवींद्र पाल सिंग, जे त्यांचे सहकारी राजा भैया, दीपक गायन आणि सुकाश चंदर शर्मा यांच्यासह अभ्यासात सहभागी होते, त्यांनी स्पष्ट केले की, “आम्ही किन्नू मँडारिन वापरले. हे पूरक ५० किलो लिंबूवर्गीय फळांच्या सालींपासून तयार केले गेले होते. संशोधकांनी या सालींमधून पेक्टिन काढले आणि रासायनिक आणि एंजाइमॅटिक पद्धतींचा वापर करून विशिष्ट संरचनेसह पेक्टिक-ऑलिगोसॅकराइड (POS) मध्ये रूपांतरित केले. त्यानंतर त्यांनी मागील सहा महिन्यांत कोणतेही अँटीबायोटिक्स न घेतलेल्या ३० वर्षीय पुरूषाच्या मल नमुन्यावर त्याची चाचणी केली. संशोधकांना आढळले की आहारातील पूरकांनी समृद्ध केलेल्या नमुन्यांमध्ये आतड्यांतील बॅक्टेरियाची वाढ दिसून आली.
फळांच्या साली चांगल्या बॅक्टेरियांसाठी कशा ठरतात फायदेशीर?
फळांच्या सालींमधील फायबर प्रीबायोटिक म्हणून काम करते, पोषण देते आणि लॅक्टोबॅसिलस सारख्या फायदेशीर आतड्यांतील सूक्ष्मजीवांच्या वाढीस प्रोत्साहन देते. जेव्हा हे बॅक्टेरिया फायबरला आंबवतात तेव्हा ते पॉलीफेनॉलचे विघटन करून शरीरासाठी अधिक उपयुक्त बनवतात. पॉलीफेनॉल आतड्याच्या भिंतीला बळकटी देतात आणि चांगले बॅक्टेरिया पचनसंस्थेत टिकून राहण्यास मदत करतात. या किण्वन प्रक्रियेमुळे शॉर्ट-चेन फॅटी अॅसिड (SCFAs) तयार होतात, जे केवळ आतड्याच्या आरोग्यासाठीच नव्हे तर संपूर्ण शरीरासाठी फायदेशीर असतात. फळांच्या सालींमधील फायबर पचन सुधारते आणि नियमित आतड्यांची हालचाल राखते.
या सप्लिमेंटचा कोणाला फायदा होऊ शकतो?
हे सप्लिमेंट विशेषतः अशा लोकांसाठी उपयुक्त आहे जे दीर्घकाळापासून अँटीबायोटिक्स घेत आहेत आणि आता त्यांचे आतडे आरोग्य सुधारू इच्छितात. हे सप्लिमेंट कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट्सपासून बनवलेले असल्याने, संशोधकांनी एन्झाइमॅटिक प्रक्रियेद्वारे ग्लुकोज मोनोसॅकराइड काढून टाकले. या सप्लिमेंटमध्ये ग्लुकोज नसते, ज्यामुळे ते मधुमेह किंवा लठ्ठपणा असलेल्या लोकांसाठी सुरक्षित होते.
