निरोगी आणि तंदुरुस्त शरीरासाठी जीवनसत्त्वे, खनिजे व खनिजे मुबलक प्रमाणात आवश्यक असतात. जर शरीरात या तिघांपैकी कोणत्याही एका घटकाचे संतुलन बिघडले, तर धोक्याची घंटा वाजू लागते आणि शरीर सहजपणे आजारांना बळी पडू लागते. अशा परिस्थितीत, खाण्यापिण्यापासून ते जीवनशैलीपर्यंत सर्व गोष्टींची काळजी घेणे खूप महत्त्वाचे आहे. पोटॅशियम हा एक रासायनिक घटक आहे, जो हृदय आणि मेंदूसाठी खूप महत्त्वाचा आहे. आपण खाल्लेल्या फळे आणि भाज्यांमधून शरीराला मोठ्या प्रमाणात पोटॅशियम मिळते. तथापि, जेव्हा पोटॅशियमचा विचार केला जातो तेव्हा पहिले नाव केळीचे येते. परंतु केळीव्यतिरिक्त, असे काही पदार्थ आहेत, जे पोटॅशियमने समृद्ध असतात. आठवड्यातून एकदा फक्त नियमितपणे या भाज्यांचं सेवन करा.
दिल्लीतील फोर्टिस एस्कॉर्ट्स हार्ट इन्स्टिट्यूटचे अध्यक्ष डॉ. अशोक सेठ यांनी अशा ५ सुपरफूड्सबद्दल सांगितले आहे, जे केवळ हृदय निरोगी ठेवत नाहीत, तर शरीरातील पोटॅशियमची कमतरतादेखील पूर्ण करतात. या पदार्थांचे सेवन केल्याने शरीरातील पोटॅशियमची कमतरता तर दूर होतेच; त्याशिवाय रक्तदाबही नियंत्रणात राहतो. त्यासोबतच अनेक आजारांनाही प्रतिबंध होतो.
बटाटा
पोटॅशियम हे आपल्या शरीरासाठी आवश्यक असलेले खनिज आहे. ते रक्तदाब नियंत्रित करण्यास, हृदयाचे आरोग्य राखण्यास, स्नायू व नसांचे योग्य कार्य करण्यास आणि हाडे मजबूत करण्यास मदत करते. पोटॅशियमच्या कमतरतेमुळे थकवा, स्नायू कमकुवत होणे, बद्धकोष्ठता व अनियमित हृदयाचे ठोके यांसारख्या समस्या उद्भवू शकतात. सालासह एका मोठ्या बटाट्यामध्ये १६०० मिलिग्रॅमपर्यंत पोटॅशियम असू शकते. हे केळ्यापेक्षा चार पट जास्त आहे आणि ते सालीसह खाल्ल्याने तुम्हाला अधिक पोषक घटक मिळतील. पोटॅशियमव्यतिरिक्त बटाटा व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन बी 6, फायबर आणि स्टार्चने समृद्ध असतो.
बीट
एका मोठ्या बीटमध्ये सुमारे ६९४ मिलिग्रॅम पोटॅशियम असते. हे केळीपेक्षा जास्त आहे. बीट चवीला गोड असते आणि बीटा-कॅरोटीनचा एक उत्कृष्ट स्रोत आहे, जे व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन सी व फायबरमध्ये रूपांतरित होते. हे मधुमेहींसाठीदेखील योग्य आहे. कारण- त्यांचा ग्लायसेमिक इंडेक्स मध्यम आहे.
पांढरे बीन्स
एक कप शिजवलेल्या पांढऱ्या बीन्समध्ये सुमारे ११८९ मिलिग्रॅम पोटॅशियम असते. हे केळीपेक्षा जवळजवळ तिप्पट आहे. पांढरे बीन्स फायबर, प्रथिने व लोहाचा उत्कृष्ट स्रोत आहेत.
अ‍ॅव्होकॅडो
एका संपूर्ण अ‍ॅव्होकॅडोमध्ये सुमारे ९७५ मिलिग्रॅम पोटॅशियम असते. हे केळीपेक्षा दुप्पट आहे. अ‍ॅव्होकॅडोमध्ये निरोगी मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्स, फायबर, व्हिटॅमिन के, व्हिटॅमिन ई व व्हिटॅमिन सीदेखील असतात.
पालक
एक कप शिजवलेल्या पालकामध्ये सुमारे ८३९ मिलिग्रॅम पोटॅशियम असते. पालक हा लोह, व्हिटॅमिन के, व्हिटॅमिन ए आणि व्हिटॅमिन सीचा उत्कृष्ट स्रोत आहे. त्यात कॅलरीज कमी असतात आणि स्वयंपाकात विविध प्रकारे वापरता येतात.
